3食で最も重要な朝ごはんに！「油揚げと小松菜の卵とじ」

inter-edu’s eye
今回は、1日3食の中で最も重要と言われている朝ごはんをご紹介。受験当日はもちろん、日頃の授業にも集中できる、まさに受験生向きな「油揚げと小松菜の卵とじ」をご紹介します。東京家政大学附属女子中学校・高等学校からの提供レシピです。

★作り方★

1. 油揚げの余分な油をペーパータオルで拭きとり、縦半分にして2センチ幅に切る。

2. 小松菜は5cmの長さに切り、さっと茹でて、軽くしぼる。

3. 卵はボールに割り、ほぐしておく。

4. 24cm径程度の鍋またはフライパンに【A】の調味料を煮立たせ、1・2の油揚げと小松菜を入れる。火が通ったら、卵を全体に流し入れ、ふたをして、卵の半熟が少し残る程度まで煮て、火を消す。