お弁当に煮詰まってきました｜掲示板スレッド

頑張ってらっしゃるじゃないですか。
お弁当にそんなにレパートリーが無くても大丈夫。
週に一回くらい、大好きなものだけでお弁当にするんです。
他の4日は代わり映えしなくていいんです。
朝ご飯だって、毎日変わり映えしないでしょう？

＜茹でて胡麻和え＞
　ほうれん草、ニンジン、インゲン、ブロッコリー、南瓜、ゴボウ、で
毎日違うものになります。

＜朝グリルで焼く＞
　ソーセージ、さつま揚げ、ちくわのチーズ乗せ
　豚肉、鶏肉、カジキなどの魚を適当に切って味付けしてビニール袋に入れておく。味は醤油と酒、塩と酒、みそとみりん、塩胡椒レモン汁、照り焼きのたれなど。
　カットした野菜をビニール袋に入れ軽く塩と好みのオイル少々を入れておく。
パプリカ、玉ねぎ、ズッキーニ、かぼちゃ、茄子、レンコン、蕪など。

＜卵炒め＞
　フランパンで半熟の炒り卵を作りいったんボウルに戻す。
　肉、キノコ、ねぎなどをさっと炒めて卵を戻し、合わせて炒める。
　（牛肉、青菜、ねぎ）（豚肉、いんげん）（牛肉、ごぼう、えのきだけ）
　（きのこ、たけのこ、豚肉）（ひき肉、きゃべつ、さくらえび）など
　味付けは塩胡椒でも、オイスターソースでも

フライパン、小鍋、グリルと三種類を使うと一度に三品で
あとはミニトマトとふりかけで出来上がりです。

普段は全部手作りかもしれませんが
夏の間だけ、冷凍食品やレトルトを用意しては？、
家は冷凍は嫌がられるので、レトルトをよく利用します。
シュウマイや肉団子、照り焼き、煮豆、ヒジキなど。
特に豆類はなかなか面倒なので、出来合いが便利かもしれませんよ。

さつま揚げやがんもどきときのこやニンジンと
麺つゆで煮るだけでも品になります1品になります。

ちくわの磯部揚げ（穴にチーズ詰めたり）

ちくわのマヨネーズ炒め

ちくわと野菜（ピーマンや貝割れ大根）のサッと煮

ちくわを立切りにし梅肉を塗りシソと一緒にくるっと巻いて楊枝を刺す

どれも定番でしょうが書いてなかったので・・・一応書いておきます。

私は必ず一段の平らな弁当。盛り付けがラクだから。笑


弁当の構成は全体の7割がご飯。残りの3割に3種のおかずを用意。

ご飯は白メシではなく、必ず何かを混ぜたり乗せたりしてそのままでも退屈せず食べられるようにしてる。約30種類。

おかずは全部で120種類のメニューリストを用意。二ヶ月で一回くらいは回ってくる。


ちなみに今日は、

ご飯
炊き込み海老ピラフ

おかず
①ほうれん草のおかか和え
②ニラとベーコンのチヂミ
③鶏モモ肉焼とりタレ照り焼き。



この弁当箱と構成だけは絶対に変えない。変えると段取りに手間と時間がかかり、メニューを考える以上に負担感が大きい。

おかずに手を抜くなら一部に詰めるだけのもの、揚げるだけ、蒸すだけ、焼くだけのもの。過去に冷凍してあったものなどをうまく組み合わせることになる。

ご飯も手を抜くときは炊き込みの素や混ぜもの、余裕があるときは素材を煮たり焼いたりする。

飾りキュウリやかまぼこ、トマト、ピーマン、紅生姜、錦糸卵や刻み海苔などを色鮮やかな素材を散りばめて華やかに誤魔化す。

全てが当日につくらなければならないものではないから、前日に仕込めるものは仕込む。私が今日の朝作ったのはチヂミだけであり、五個の弁当を30分以内で盛り付け完成である。もし朝から慌てて仕込んでいては同じようなメニューしか出来ないのではないだろうか。笑




w

こんな長文の音速さん
は、じ、め、て♡

音速さんが、マジレスしていらっしゃる！！！

でも、最後の(笑)と、wは忘れないのね(笑)

大丈夫さま、ちくわシリーズさま、
ありがとうございます。
早速試してみます！

すみません、音速さまがママだったことに
驚愕してほかに書き込む言葉が、、、