さんま塩焼き フライパンで皮がはがれていまう｜掲示板スレッド

さんまはさ脂がのっているのでクッキングシートを敷くとそこに油がたまり、パリッとは焼けませんね。
フライパンでも同じです。

グリルがダメなら、焼いてあるサンマをオーブントースターで温める方がまだカリッとしそうな気がします。

焼き時間が足りなかったのだと思います。
じっくり焼いてから裏返してみてください。
これは、餃子も一緒ですよね。
表面に薄く油を塗るのもいいと思います。

うちもプライパンです。サバも。
油が飛ぶので、ガラス蓋を９０％程度カバー。
何も引かず、油も使わず、そのまま焼きます。
いつも綺麗に焼けますよ。

恐らく、プライパンの品質問題か（古くなったとか）、
焼き時間が足りないか、ではないかと思われます。

テフロン加工のフライパンはどうかな？油はペーパーで拭き取りながらとか。笑


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去年、庭に七輪を持ち出して焼いたら、煙がすごくて難儀した。隣近所に菓子折り持って謝る羽目に。
おいしかったけどね。
今年は焼けないだろうなあ。

フライパンにクッキングシートとかアルミホイルを
引いて焼いてる方多いですよね。
でもでもすごい煙で、リビングがしばらく臭くなるのか困る。おいしいんだけど。
我が家は魚は魚焼き機？蓋をして何分とセットすると
サンマとか３〜４匹焼ける機械をベランダにセットして焼いてます。煙も出ないし、ふっくら焼けますよ。

クッキングシートは魚焼き専用のを使っていますか？
クックパーとかの魚焼き用クッキングホイルを使っていますが
焼き目もきれいにパリッと焼けていると思います。
油が飛ぶときは、キッチンペーパーで魚の周りに溜まった油を
拭きながら焼きます。