さんま塩焼き フライパンで皮がはがれていまう｜掲示板スレッド

グリルでグルルパンに焼き網おいて蓋して焼いてる。

片付けもグリルパン洗うだけでいいし、ふっくら焼ける。
フライパンタイプだから半分に切ったもの二匹分は焼ける。
長方形タイプなら３匹分くらいいっぺんに焼けると思う。

　フライパンにクッキングシートなら、グリル皿にアルミホイルを敷いてはいかがですか？油が下に落ちてそれがいぶされてサンマがおいしくなるのだと思うので、グリルが一番だと思います。（アルミホイルの長尺があると便利ですけど、その辺で売っているかな？私は場外市場で買いました）

　網は、さっとぬぐった後、ガスの直火で直接焼いてしまいます。その後、ジュッと水をかけると汚れが落ちやすいです。・・一連の動作すべて網があっちちになるので、気を付けてください。

　また、よく油がのったさんま４匹グリルで焼くと途中で炎上していることも。そんな時はいったん火を止め、グリルを出して油をティッシュでぬぐいます。

　手はかかりますけど、秋のサンマ、本当においしいですね！

スレ主です。
皆様、アドバイスをありがとうございました。

・油がたまるので、ペーパーで拭き取る
・焼き時間が足りなかったので、じっくり焼く
・表面に油をぬる
・専用シートを使う

原因と対処法、納豆です。
次回(たぶん近いうち)、実践します。

ごめんなさい、凄く良い内容で読んで来ましたが「納豆」で吹いてしまいました。

粘り勝ちですかね？笑


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先日さんまをフライパンで焼くこつを放送されていました。
さんまに薄く小麦粉をつけて焼くと皮がはがれない。とやっていましたよ。
映像では本当に皮がはがれず きれいに焼けていました。