おみそ汁と雑煮……スープも｜掲示板スレッド

冬になると必ず作るスープがいくつかあります。
一つ目は牡蠣のチャウダー。たまねぎ、にんにくと牡蠣をいため
牛乳いれてさいの目に切ったじゃがいもとほうれん草１ワ刻んでいれます。

二つ目はミネストローネ。前の日から金時豆を戻して
たまねぎ、にんにく、にんじん、じゃがいも、セロリを炒め缶トマトと
煮た金時豆を煮汁ごといれて塩で味付け。煮詰めるとパスタソースにも
なります。これを家族に飲ませると病気にならないような気がするくらい
栄養満点です。
豆のスープではレンズ豆と野菜を適当に煮てコンソメで味をつけた
スープも良くつくります。気分でトマトペースト入れたり。
クミンなど入れてちょっと中東風に仕上げるのも美味しいです。

あとは骨付き鶏とレンコン、里芋など煮た簡単なスープだったり。
顆粒の鶏ガラスープに薄切りの豚肉と水菜を入れたスープも
簡単で良く作ります。
冬にかぶが出回るとたまねぎと炒めてミキサーでつぶして牛乳少し入れて
ポタージュも良く作ります。同じようにカリフラワーでも、かぼちゃでも。
昨日は思いつきでウエイパーを溶かしたスープにトマトを刻んでいれ、
片栗粉でトロミをつけたところに溶き卵を流したもの、
即興でつくりましたが大好評でした。
あったまって少し酸味があって飲み易かったようです。

わたしは味噌汁系あまり得意でなく、いつも決まった具ばかりなので
このスレッドとても楽しいです！

【3366231】簡単なお味噌汁の具を教えてください

過去スレですがこちらも参考にいかがですか？

温泉たまご様

牡蠣のチャウダーの味付けはどうされているのですか？
塩、コショウですか？

お時間あれば教えていただけると嬉しいのですが・・・

牡蠣大好きさま

書き忘れましたが、はじめにベーコンを３枚くらい切っていためます。
塩味はそのベーコンと後で入れる塩こしょう。ローリエと
タイムを少し入れるともっと風味が増します。とろみはじゃがいもを
さらさずに入れて出します。

テレビ板で思わぬ事故に遭い(笑)
傷心こちらにたどり着きました。エデュ見るのもうやめようかなーと思いつつも、読んでたら心がポカポカしてきました。

こちらに影響されて昼はミネストローネにしました。冷蔵庫の残り物野菜を全部賽の目に切って、ブイヨンとコンソメで煮込んで、ベーコンをだし代わりに。フジリというショートパスタとお手軽な煮大豆を入れました。最後にとろけるチーズをのせてフーフーしながら食べました。体がポカポカになりました。ついでに心も。

たくさん作ったので夜も一品確保できました。
素敵なスレをありがとう！

だからエデュはやめられないわ、、、

温泉たまご様
早速のメッセージをありがとうございました！
近々作ってみますね。

「ゆずすこ」…って九州にある辛味調味料だったのですね！
まったく知りませんでした…ゴメンナサイ。

ゆず風味のタバスコみたいなものでしょうか…？
きっと各地には、まだまだ知らない多彩な食文化
あるのでしょうね。

旬のもの・地方ならではの味・各ご家庭での工夫…
ひとつひとつ奥が深くて気持ちが豊かになります。
また教えてくださいね、ありがとうございました。