野菜嫌いのお子さまでもおいしく食べられる筑前煮

inter-edu’s eye
自由の森学園中学校・高等学校からの提供レシピです。
「野菜をしっかり食べてほしいけど、なかなか食べてくれない…。そんなお子さまにピッタリのメニューをご紹介します。」（自由の森学園中学校・高等学校より）

★作り方★

1. 干ししいたけを先に水で戻しておく。柔らかくなったらひと口大の乱切りにする。

2. こんにゃくは、ひと口大に手でちぎって一度茹でこぼす。（計量カップのフチで切ってもよい）

3. 人参、ごぼう、たけのこはひと口大の乱切りに。たけのこも一度茹でこぼしておく。

4. 鍋に油をまわし、鶏肉、野菜類、こんにゃくを入れ、中火で炒めていく

5. 鶏肉の色が変わってきたらだし汁、砂糖を入れ、煮立ってきたら火を弱めアクを取りながら煮ていく。

6. ごぼうが少し柔らかくなってきたら醤油、白だしを入れさらに煮る。

7. ごぼうが柔らかくなったら、最後にごま油をひとまわしして器に盛る。