ボリューム満点！鶏むね肉と野菜のケチャップカレー風味
inter-edu’s eye
人気レシピブロガーのかめ代さんの提供レシピです。
「子どもたちが大好きなカレーとケチャップの風味。お好みの野菜でお試しください。
一度にお肉もたっぷりの野菜もとれるので楽々です。ごはんにのせて丼にしても美味しいですよ！」（かめ代さんより）
鶏むね肉と野菜のケチャップカレー風味
材料(1人分) 調理時間約20分
- 鶏むね肉100g
- お好みの野菜（今回はれんこん、なす、かぼちゃを使用）100g程度
- しめじ1/4パック(25g)
- 片栗粉大さじ1
- カレー粉小さじ1
- オリーブ油大さじ1
- 【A】塩 こしょう各少々
- 【A】酒小さじ1
- 【B】ケチャップ大さじ2
- 【B】水大さじ2
- 【B】酢小さじ1
- 【B】醤油小さじ1
★作り方★
1. 鶏肉は一口大のそぎ切りにして【A】をもみ込んで下味をつけておく。れんこん、なす、かぼちゃは7mm幅に切る。しめじは石づきを取りほぐしておく。
2. 片栗粉とカレー粉を混ぜ合わせ、鶏肉にまぶす。フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、鶏肉の両面をこんがりと焼いて一旦取り出す。
3. （2）のフライパンに、野菜類としめじを並べて入れ、蓋をして両面こんがりと焼いて中まで火を通す。
4. フライパンに鶏肉を戻し入れる。
5. 火を弱めて 【B】を加え、全体にからめる。
6. 器に盛り、お好みで葉野菜等を添える。
ごはんにもパンにも合います。
- かめ代さんのワンポイントアドバイス
-
鶏むね肉は、下味をもみ込んで、カレー粉と片栗粉をまぶしてやわらかく仕上げます。
カレー粉は商品によって塩分量や辛さも色々ですので、量は調整してください。
かめ代さんの「受験ママ応援アドバイス」
秋になり、受験の時期が近づいてくると、落ち着かない気分になったり、不安になったりすることもあると思います。
そんな時我が家で実践していたのは「片付け」。身の回りを整理すると、頭も心もスッキリ。また、無心で掃除していると不安な気持ちも忘れるものです。少しずつでもいいので、ぜひ毎日片付けと掃除を続けてみてください。（かめ代さんより）
この他のエデュおすすめレシピ！
-
監修：かめ代さん
プロフィール
岡山県在住。大学卒業後は一般企業に就職。出産子育てを経て、高等学校の家庭科の非常勤講師として12年間勤務したのち料理の道へ。フード&テーブルコーディネートを学んでアシスタントをつとめ、レストランの厨房で働く。現在は雑誌や企業のサイトへのレシピ提供、料理イベントや講習会等で活動中。
かめ代さんのレシピブログはこちら>>
いつもエデュナビをご覧いただきありがとうございます。
この度「エデュナビ」は、リニューアルいたしました。
URLが変更になっているので、ブックマークやお気に入りの変更をお願いいたします。
これからも、皆さまの受験や子育てをサポートできるよう、コンテンツの充実とサービスの向上に努めてまいります。
