昆布と生姜の炊き込みご飯と鱈（タラ）のガーリック醤油ソテー

inter-edu’s eye
東京家政大学附属女子中学校・高等学校からの提供レシピです。
「受験直前期に最も怖いのは風邪です。今回は風邪に負けないおいしいレシピをご紹介します。お子さまに作り、受験をしっかりサポートしましょう。」（東京家政大学附属女子中学校・高等学校より）

【昆布と生姜の炊き込みご飯】★作り方★

1. 細切り昆布は水で戻し、ザルに上げる。人参は短冊切り、生姜は千切りにする。

2. 炊飯釜に研いだ米と白だしつゆ、酒を入れ、規定量の水を足す。そこへ①の具材を入れて炊く。

3. ②のご飯が炊けたら、白ごまを入れ、ご飯をほぐしながら混ぜる。

【鱈のガーリック醤油ソテー】★作り方★

1. 鱈に軽く塩とこしょうをし、20分くらい置く。余分な水分をペーパータオルで拭き取る。

2. フライパンに油を熱し、中火で①の鱈を上になる面を先に焼き、半分火が通ったら裏返して片方を焼く。

3. ほぼ火が通ったら、【A】の調味料を入れ、タレを全体に行きわたらせ、煮つまる寸前に火を止める。※写真は、【A】の調味料を加熱してソースを作り、鱈を皿に移した後にかけています。