健康的で確かな満足感も！卯の花
inter-edu’s eye
共立女子中学高等学校からの提供レシピです。
「今回はおからを使った、素朴で健康的な味わい深いレシピをご紹介します。いつものメニューに一品加えるだけで、栄養バランスが良くなります。」（共立女子中学高等学校より）
卯の花
材料(4人分)
- おから（卯の花）300g
- にんじん50g
- ごぼう50g
- 豚挽き肉100g
- ゴマ油（炒める用）大さじ3
- つゆの素大さじ5（水300ccで薄める）
- 砂糖大さじ2
★作り方★
1. にんじん、ごぼうをせん切りにする。
2. 鍋にゴマ油を入れ、豚挽き肉、にんじん、ごぼうを炒め、その中におから（卯の花）を入れる。
3. つゆの素、水、砂糖を加え、汁気がほぼなくなるまで煮上げる。
4. 小鉢に盛りつける。
- ワンポイントアドバイス
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具材をゴマ油で炒めることで香ばしさが加わり、一層香り高い仕上がりとなります。煮詰める際の汁気の加減は好みに合わせて調節をします。フライパンで調理する時には汁や油が飛びはねて危ないので、蓋を準備して火傷に注意しましょう。
受験ママ応援アドバイス
一晩水に漬けた大豆をミキサーにかけた呉汁（ごじる）を鍋で煮て、絞り取った液体が「豆乳」、袋に残った大豆の繊維が「おから」（卯の花）です。大豆は良質なタンパク質に富み「畑の肉」とも言われ、ビタミンB群やカリウムも多く含み、食物繊維は腸内をきれいにする働きがあります。動物性タンパク質に偏りがちな現代の食事に、一品加えてバランスの良い食事を心がけましょう。
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監修：共立女子中学高等学校
学校イベント情報
■2018年度入試情報 ：2/1入試（4科）：2月1日（木）、2/2入試（4科）：2月2日（金）、2/3合科型入試： 2月3日（土）AM、2/3インタラクティブ入試：2月3日（土）PM 詳しくはこちらから
【食育への取り組み】
本校では、中学校で栄養と健康の関係性を学び、食材や調理に関する基礎を身につけています。高校では専門的に南瓜の煮付け、オムライス、餃子などの和・洋・中の調理を通して、食材の調理性と栄養学を学びます。ぜひ一度学校へ見学にお越しください。
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