管理栄養士の北嶋佳奈さん監修! 受験に向けた体調管理レシピ!

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管理栄養 フードコーディネーター 北嶋佳奈
北嶋佳奈(きたじま かな)
管理栄養士 フードコーディネーター
健康やダイエットに関連する料理本の出版や、レシピ開発・執筆などを行い、TV・ラジオなどで幅広く活躍している一児のママ。

inter-edu’s eye
夏休みが終わり、受験勉強も終盤戦に向け、ますます熱が入る時期ではないでしょうか。そんなときこそ気をつけたいのがお子さまの体調管理。

そこで今回は、管理栄養士の資格を持つフードコーディネーター、北嶋佳奈さんから、体調管理の秘訣と、レンジでできる簡単メニューを2品ご紹介いただきます。

残暑が厳しい季節の体調管理は?

北嶋さん

新学期が始まると、生活のリズムが変わり体調を崩しがち。さらに毎日の暑さからなかなか疲れが取れないという方も多いのではないでしょうか。夏から秋にかけての体調管理について北嶋さんに聞いてみました。

インターエデュ(以下、エデュ):残暑が厳しいこの時期の体調管理について教えてください。

北嶋さん:部活や勉強で頑張った疲れがどっと来たり、疲れを引きずっていたりするのがこの時期です。また、日中は残暑が厳しく、夜には冷えるという気温差が生まれるので、体調を崩しやすい時期でもあります。

エデュ:では、どんなところに気をつけたらいいのでしょうか。

北嶋さん:とくに気をつけたいのは「腸を整える」「抗酸化物質を取る」という2点です。腸を整えることで、腸で作られる免疫細胞の生産が活発になり、免疫力が高まります。普段から、抗酸化物質が豊富な緑黄色野菜や果物を意識して摂るようにしましょう。

北嶋佳奈さんが作る体調管理レシピ!

そんな今の時期に食べたい体調管理レシピのご紹介と合わせて、体調管理のポイントも北嶋さんからご紹介いただきました。

レンジでトマトとなすとベーコンのパスタ

レンジで作る簡単なレシピ。トマトとなすとベーコンで作ったソースにゆでたパスタを絡めるだけ。ソースには、旬のナスを使います。「旬のものには、その時期に必要な栄養素が含まれているといわれています。ナスやトマトは抗酸化成分が豊富です。夏の疲れを回復させるために積極的に摂りたいですね」(北嶋さん)

レンジでトマトとなすとベーコンのパスタ1

材料(2人分)

  • スパゲッティー200g(2人分)
  • ベーコン30g(2枚分)
  • なす1本
  • A トマト缶1/2缶(200g)
  • A おろしにんにく小さじ1/2
  • A オリーブオイル小さじ1
  • A 塩、コショウ少々
  • 粉チーズ適量
  • イタリアンパセリあれば適量
レンジでトマトとなすとベーコンのパスタ2

作りかた

1. ベーコンは5mmの短冊切り、なすは小さめの乱切りにする。

2. 耐熱ボウルに1とAを入れ、ふんわりラップをしてレンジ(600w)で5分加熱する。

3. 鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を溶いてスパゲッティーを茹でる。茹で汁お玉1杯分を2に加える。スパゲッティーを加え和える。

4. 皿に盛り、粉チーズ、パセリを散らす。

レンジでかぼちゃの豆乳ポタージュつけパン

調理のようす

忙しい朝でもレンジで簡単に作れる濃厚なかぼちゃのポタージュ。スティック上にしてトーストしたパンを添えれば、ボリュームも出てメインメニューに早変わり。「かぼちゃならミキサーを使わなくてもフォークでつぶせるので忙しい朝にも便利。前日多めに作って翌朝冷やして食べてもOK! かぼちゃに含まれるβカロテンも紫外線やストレスなどと戦ってくれる抗酸化物質が含まれています。季節の変わり目は体調を崩しやすいのでオススメです」(北嶋さん)

レンジでかぼちゃの豆乳ポタージュつけパン

材料(2人分)

  • かぼちゃ1/8個(200g)
  • A 顆粒コンソメ小さじ1
  • A バター5g
  • 1/2カップ
  • 豆乳1/2カップ
  • 少々
  • ブラックペッパー少々
  • 食パン(6枚切り)1枚

作りかた

1. かぼちゃは種と綿をとり大きめの乱切りにし皮を切り落としてさっと水にくぐらせ耐熱容器に入れ、ふんわりラップをしてレンジ(600w)で4分加熱する。

2. 熱いうちにAを加えてフォークで潰し、水と豆乳を少しずつ加えなじませる。再度レンジで1分加熱して温め、塩で味を整える。

3. 器に注ぎブラックペッパーをふる。パンはスティック状に切ってトーストし添える。

プラス1品で体調管理するなら、明治プロビオヨーグルトR-1がおすすめ!

北嶋さん

北嶋さんは、こういった旬のレシピにプラス1品することで、体調管理メニューをさらに強化できるといいます。

「私は普段の食事から『発酵食品(乳酸菌)』を積極的に摂ることを意識しています。
今回のレシピのように、発酵食品や乳酸菌が使われていない場合は、プラス1品で体調管理メニューを強化しましょう。
私は明治のR-1をよく食べていますが、R-1はさっぱりした味わいなので、今日紹介したトマトソースのパスタやかぼちゃのスープのような洋食メニューにもマッチします。また今回のレシピには、トマトやナス、かぼちゃといった野菜に食物繊維が含まれています。乳酸菌は食物繊維と一緒に摂ると、食物繊維が腸の中で善玉菌のエサとなってくれます。
この点を意識して普段の食事にもデザートとしてプラスしてみてはいかがでしょうか」(北嶋さん)

明治の宅配で買い忘れなし!宅配専用R-1も!

乳酸菌でおなじみのR-1

そんなR-1でお子さまや家族の体調管理をしようと思うと、インターネットでのまとめ買いを考える方もいるのではないでしょうか? ですが、賞味期限もあるため、まとめ買いをするにも限界があるので、なかなか難しいのも事実です。そんな方には、明治の宅配サービスがオススメです。

宅配サービスなら、冷たい商品を必要な分だけ定期的に届けてくれます。さらに、R-1にはまろやかな「ドリンクタイプ」と、こだわりのなめらか食感「食べるタイプ」という2つの種類があり、食事メニューや気分に合わせて好きなタイプを選ぶこともできます。

この2タイプは宅配専用商品なので、お店や通常のネット通販では手に入らないのもポイント。今なら、5日間のお試しキャンペーンを実施中。
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