ご飯、美味しいですか？｜掲示板スレッド

お料理のスレッドは良いですね！
我が家は、子供が下宿しているので夫とペットの生活で、年齢と共に、嗜好・味覚が変わってきました。

健康の為に、酒類や粉もの・揚げもの・肉料理は控えて糖質制限するなど、時々気が向いたら調理する程度に、元々和食中心の質素な食生活ですけれど、初めは味気ない？と思っていたら慣れてきました。
他スレッドのおすすめ〜とこちらを参考にさせていただきます。。

スレ主です、皆さん書き込み有難うございます。

デパ地下にイベリコ豚の切り身が無くて
あれを黒胡椒と少しのお塩でサッと焼いたら
美味しいのに…と思いながら
「フライパンで簡単調理」シールの貼ってある
うま塩スパイス手羽焼なるものを初めて買ってみました。
亜鉛、入ってるといいな。

子供達が社会人となり結婚してからは
義務感から解放されて自由になった気がする反面、
命をキープする為だけに台所に立ってる気がします。

パン教室にももう15年くらい通ってて、
発酵機能付のオーブンに買い替えて
１日に3回もパンを焼いてた時期もありました。
パクパク食べてくれる人が居たから作れたのでしょう。

素材だけで美味しいもの、
例えばイベリコ豚とか、果物の甘平等には
目がないのです、でも値が張ります。

考えるのが面倒になること自体、
加齢の兆候の１つだと思いますが、
理に叶うとのお言葉もありましたので、
受け入れていきたいと思います。

私は、ほとんど調味料を使わないので、家族みんな濃い味付けは苦手です。
炒め物は、基本ごま油と生姜。
野菜は、オーブンで焼いただけのもので、十分素材の味が引き出せて美味しいです。
煮物も、初めにごま油で炒めるので、煮汁もそこまで必要ないですから、お水は使わずお酒だけで煮ます。
煮物もお砂糖は使いません。

＞味覚の老化というより、気持ちの問題ではないでしょうか。

味覚の老化は、科学的に証明されているので「気持ちの問題」だけで片づけることはできないでしょう。
味蕾が減っていくので、味を感じにくくなっていきます。

年を経ると、昔嫌いだったものが食べられるようになる、というのは味に鈍感になっていくことがあるため。
また、高齢者が調味料を多く使っても少なく使っても、感じる味が同じというケースはよくあります。

体のすべてが老化していくので、口もその例外ということはあり得ません。

調味料は基本使いません様の家庭は
高血圧の方はいらっしゃらないでしょうね。
私もやってみましょうかしら。

ぜひ！
私も夫も、少し血圧が高めだったこともあり、そういう食事にしました。
すとん！と血圧は平常値になりました。
それまでも、決して濃い味付けではなかったのですが、全く使用しなくなったら結果が出るのは早かったです。
野菜、肉、魚 全てに味があることを実感しました。
そして、その美味しいこと！
日本酒やニンニク、生姜、ネギが調味料代わりです。
因みに揚げ物は作らないし、外食でも手を出しませんから、夫婦共に太りません。