ベーカリーで月1.2万円｜掲示板スレッド

天然酵母で無添加のパンは良いが、

フワフワ*サクサクで美味しいパンというのは、
砂糖やバターたっぷり使っていそうですね。
有名な高級食パンや7 11の金の食パン等は甘過ぎに感じるわ。

あのハードなパンに慣れると、柔らかい食パンが物足りなくて（笑）。
わざと保存用のポリ袋じゃなくて紙袋に入れたままにしておくほど。

私は油脂のたっぷり入ったパンより、ハードパンが好き。
バゲットなどは、バター入りません。
ハードパンこそ職人の腕が問われるから、美味しいパン屋さんで本当は買いたい。

甘い系、食パン系は、家庭でも結構美味しく作れます。スーパーの隅にある焼きたてパンコーナーなんて、そういう白いフワフワパン生地のものばかりでつまらないから買いません。ああいうのを買うくらいなら、袋入りのパンで十分だから。

私は一人カフェでもうちょい使ってるかも…
買い物に行くたびついついスタバに寄ってしまう。
これは本物の無駄遣いで気がとがめます。
ベーカリーならみんなで食べるんでしょうし、
いいと思います。

紙袋に入れて保存した方がいいのですか。
知らなかった！
天然酵母が息をしているのだろうか。
かわいい。

いいかどうかはわかりませんが、ポリ袋に入れて保存するより乾燥してさらに固くなるんですよ。
もうバゲットナイフが刃こぼれするかと思うくらい、ゴリゴリのこぎり引く感じで切ってると、今度はパンくずがスゴイのなんの。

そしてカットしたバゲットをトースターでさらに焼いて、オリーブオイルを回しかけて…

やめられない（笑）。

噛んでいるうちに、甘みや旨みが出てくるのでしょうか。
美味しそうですね、今度やってみます。

私もハードパンが好きですが、これを自宅で作るのはかなり難しいですよね。
本当に、甘かったり、油脂が適量入ったパンの方が作るのはとても楽。
ということでハードパンは専らベーカリーで購入するのですが、これが最近
どんどん値上がりしているような気がします。特に、フルーツやナッツなどが
入ったもの。小さなものが4～500円ぐらいするので驚きです。
試行錯誤を繰り返しながら、自作しようかと思っています。