梅干の天日干しは、これからでも大丈夫？(ID:1048414)2ページ

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最終更新：: 2008/11/01 16:30

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【1048414】梅干の天日干しは、これからでも大丈夫？

投稿者: 秋だけど (ID:ODudSUc8lu2) 投稿日時：2008年 10月 06日 12:39

毎年梅干を漬けております。
しかし、
今夏はゴタゴタが起こり、自宅におらず、
土用干し（天日干し）が出来ませんでした。
１０月の声をきき、やっと梅干のことを気にかける余裕ができました。

ところで、天日干しはこれからでも間に合うのでしょうか？
もしくは、干さなくても食べられるでしょうか？
梅『干』　っていう位なので、干さないとダメかな？

ご存知の方、ご教示よろしくお願いします。

【1071109】投稿者: あの～ (ID:Xs5qzO1woNM) 投稿日時：2008年 10月 27日 15:36

干さない派さま
ありがとうございます。
らっきょを豚と炒め煮にするのですね。
やってみます。
梅干は目に付くところに出しました。
廊下の風通しがよく（すきまかぜびゅ～びゅ～）
ゴキちゃんが潜んでいそうな暗がりで良いでしょうか。
床下収納庫だとつい出し忘れ食べ損なっちゃうのです。
実は梅干は２年前からのもあります。
だったらつけるなと言われながらも
癖で毎年つけています。そして今年は干し忘れた！

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【1076570】投稿者: 梅の実 (ID:nYdRc8fY2CY) 投稿日時：2008年 11月 01日 08:53

梅の実ってまだ売っているのでしょうか。
どこで入手するのですか？

私は梅ジュースしか作らないのですが、初夏しか梅の実見かけないので･･･

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【1076935】投稿者: 冷蔵庫いらないです (ID:g2T6YywHZEI) 投稿日時：2008年 11月 01日 16:30

今年も無事に土用干しできて、密封容器にしまい、常温で保存しています。漬ける量が少ないので、翌年の土用干しの頃には全部なくなってしまいますが、その頃まで（つまり、暑い時期）常温で保存していますが、全然平気です。ただ、土用干しをしていない場合はわかりません。（土用干しを待つ間にかびることがありますし）
　
梅干しは、土用干しのすむころまでは、まだ青酸が残っているそうなので、渋みを感じるのでしょうね。いただくのはゆっくりにしたほうがやっぱりいいんですね。毎年、わが家の最初の出番は秋の運動会のころです。

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