炊飯器で赤飯｜掲示板スレッド

小豆の水煮の缶詰で作っています。
たいてい缶に作り方が書いてあると思います。

夜、水煮缶の中身とお米を炊飯器に入れて、水加減をし、朝までに炊けるようにタイマーを合わせるだけです。

1.小豆（カップ1/2）を一度茹でこぼし、水を替えて再度茹で、少し硬めに茹でたらそのまま冷ましておく。
2.もち米（カップ3）を洗い、上にまず小豆のみのせて、炊飯器の「おこわ」の目盛の「3」まで小豆の茹で汁と水を合わせて入れてスイッチオン！

本当は小豆は前の晩から水に漬けておいたり、もち米も水に漬けた後で更にざるにあけて1時間とか水を切らなきゃいけないみたいですが、上記の通り省いてもちゃんと出来上がりますよ・・・あ、でももち米は少し硬めに仕上がるかもしれませんから、しばらく保温のままにしておいた方がいいかも（くれぐれも保温しっぱなしでやわらかくなり過ぎないように！）こんな方法でもできちゃうのに、何故↑のように面倒な工程が必要なのか、ご存知の方教えてくださいませ。

↑の方の作り方とほぼ一緒ですが、
私の場合、茹でた小豆を冷まさずに、
熱いまま炊飯器の米と一緒にして炊きます。
このとき、分量よりちょっと少なめのお水で炊くといいです。
もち米も柔らかく炊けます。
ちゃんと色も綺麗いに上がります。
小豆も固くなりません。

楽チンお赤飯、お腹持ちもいいので、時々作ります。
昨日、遠足だった娘もお結びにして持って行き、
喜んで帰ってきました。
お赤飯、大好きな我が家です。

もち米がある時は皆さんと同じです。
でも、寒い時期でもう少し柔らかめのお赤飯が食べたい時やもち米が足らない時は
もち米とうるち米を１：１で混ぜて炊きます。
（もち米２合　うるち米２合　計４合　こんな感じ）
ご飯のもちもちが混ざってこれはこれで我が家では好評です。
邪道ですけど(笑)


ずぼらママ　様
きっと本来のお赤飯は「蒸す」のが基本なので、一晩水に浸しておかないと
もち米に水分が足らないのかな～？と思います。
炊飯器だとたっぷりの水と一緒に炊けますものね。
でも違っていたらごめんなさい(>_<)

イチビキのお赤飯を買っておくと早く炊けて重宝しますよ。
もち米とゆでたササゲがセットになっていて、炊飯器に水と一緒に入れて炊くだけです。
吸水せずにすぐ炊いても美味しくできます。
タイマー炊飯もできるので、子どものお弁当にも入れられます。
栗おこわや山菜おこわなどもあって、買い置きしています。


もち米から炊くときは、私もうるち米を半分混ぜます。
炊き上がったおこわがふっくらしていいですよね。
これは義母が何度もおこわを炊いて、見つけた配合なのですよ。
こんなおこわを作るのはうちだけかと思っていました。

柔らか好き　様
横の質問にお答えくださり、ありがとうございました。
なるほどですね！

みなさま
有難うございました。
家に小豆が沢山あり、赤飯とぜんざいを作るようにと家の者に言われてしまって焦っている私です…
どちらも作った事がなくプレッシャーの日々ですが、頑張って作ります。
アドレス、本当に有難うございました。
上手に出来た時は報告します。