ポテトサラダ｜掲示板スレッド

多少甘い味付けでも大丈夫ということであれば、コンデンスミルクを入れると口当たりもよくなります。
私自身はあまり甘くない方が好きですが、お客様が来た時に出すとプロが作ったみたいと喜ばれます。

我が家のポテトサラダは、材料はその時々で色々ですが、
必ずするのが、


・芋は丸のままゆでるか、剥いてからならば、ゆでずにレンジでチンする。剥いて切ったものをゆでると、美味しくないように思います。

・熱いうちに、塩、コショウ、酢、油（つまりフレンチドレッシング）で下味をつける。

・その後マヨネーズで和える場合は、砂糖をほんの少し入れる。


これで、我が家ではすごく美味しいと喜んで食べています。
定番の材料は、ジャガイモの他、ハム、水にさらした玉ねぎスライスです。
ゆでた人参（ジャガイモと一緒に下味をつける９、キュウリ、ゆで卵、などその時々で入れることおあります。




　
　　

我が家のポテトサラダは、材料はその時々で色々ですが、
必ずするのが、


・芋は丸のままゆでるか、剥いてからならば、ゆでずにレンジでチンする。剥いて切ったものをゆでると、美味しくないように思います。

・熱いうちに、塩、コショウ、酢、油（つまりフレンチドレッシング）で下味をつける。

・その後マヨネーズで和える場合は、砂糖をほんの少し入れる。


これで、我が家ではすごく美味しいと喜んで食べています。
定番の材料は、ジャガイモの他、ハム、水にさらした玉ねぎスライスです。
ゆでた人参（ジャガイモと一緒に下味をつける）、塩もみした薄切りキュウリ、ゆで卵、などその時々で入れることおあります。




　
　　

自画自賛ですがおいしいですよ。私のレシピです。

茹でて粉ふきの状態の男爵にコンソメ顆粒と酢でしっかりと下味をつけます。
その際、お芋はつぶさずに軽く和える程度で。
その他の材料は、定番はお芋と一緒に茹でた人参、塩水にさらした薄切りのきゅうり、ハム、飾り用にゆで卵です。
下味をつけたおいもが冷めたら、他の材料（ゆで卵除く）をいれ、牛乳でのばしてゆるくしたマヨネーズ（粒マスタードを一緒に入れるとデリっぽくなります）で和える。最後に塩コショウで味を調える。

茹でたお芋そのものにしっかりと味付けするのがポイントです。
マヨネーズの量が少なくても味がしっかりしていてヘルシーですよ。
男爵は崩れやすいので、形を残すつもりで混ぜても半分くらいはマッシュ状態になりますが、それがまたいけます。２種類の食感が楽しめます。

自画自賛ですがおいしいですよ。私のレシピです。

茹でて粉ふきの状態の男爵にコンソメ顆粒と酢でしっかりと下味をつけます。
その際、お芋はつぶさずに軽く和える程度で。
その他の材料の定番は、お芋と一緒に茹でた人参、塩水にさらした薄切りのきゅうり、ハム、飾り用にゆで卵です。
下味をつけたおいもが冷めたら、他の材料（ゆで卵除く）をいれ、牛乳でのばしてゆるくしたマヨネーズ（粒マスタードを一緒に入れるとデリっぽくなります）で和える。最後に塩コショウで味を調える。

茹でたお芋そのものにしっかりと味付けするのがポイントです。
マヨネーズの量が少なくても味がしっかりしていてヘルシーですよ。
男爵は崩れやすいので、形を残すつもりで混ぜても半分くらいはマッシュ状態になりますが、それがまたいけます。２種類の食感が楽しめます。

　我が家では、ジャガイモをまるごと茹でるときに塩を入れて茹でます。
　茹で上がって皮をむき、潰します。その後、
　・コンソメのもとをふりかけます。
　・酢+砂糖を入れ、味を見ながら塩を足します。
　（酢+砂糖な変わりに、パイナップルの缶詰があれば、シロップを代　　用することができます。）

　あとは、その時冷蔵庫にある野菜やハムを入れます。
　コンソメを入れるとパンチのあるポテトサラダになります。

　

　（　）の中の部分の酢+砂糖のあとの部分が
　　×　な
　　○　の　です。
　代用の間隔が空いて読みにくくなって、すみません。