たまねぎがいっぱいあります・・・｜掲示板スレッド

ネットに入れて日の当たらないベランダに吊るしていますが、新タマネギ以外なら結構もちますよ。
玉ねぎ…バンバン使いまくります！
夏の今、薄くスライスして水で洗って苦味を取り、トマトやレタスの上に乗せサラダでいただくことが多いです。
季節を問わず毎日お味噌汁を食卓に載せるのですが、玉ねぎとジャガイモのお味噌汁は我が家で人気絶大です。
気分でワカメやえのきを入れたりします。
お味噌汁が面倒なら、ベーコンと玉ねぎ・にんじん・ピーマン・卵のコンソメスープなんかは朝食にぴったりですよ。
あと、夏バテ防止に肉野菜炒めをよく作りますが、玉ねぎ一玉使います。
似たようなレシピでチンジャオロースーやホイコーローにも一玉入れます。
お昼にパスタのリクエストがあれば、トマトソースはどうでしょう。
玉ねぎとにんにくをオリーブオイルで炒め、しんなりした頃カットトマトとローリエを入れて10分程煮込み、最後に塩コショウと隠し味にお砂糖を少々入れてソースの出来上がり。

月並みですがさっぱりとピクルスはいかがですか？
我が家では、キュウリや赤・黄ピーマン、大根などと一緒に
ガラスの蓋つき容器にいくつも作り置きします。
毎日食べてもOKなピクルス大好き家族なので、
あっという間になくなります。
ピクルスのリメイクで、酢豚の野菜に使ったり
みじん切りにして焼き肉のたれやサルサソース、タルタルソースなどに混ぜ、
肉、魚料理に使うと夏の暑いときでも食欲をそそる一品になりますよ。


それから、ドライカレー。
具材をみじん切りして、ちょっと大変ですが時間をかけて炒めると、
たくさんあった玉ねぎのかさが減り甘みも増します。
たっぷり作り置きして小分けにして冷凍保存。
解凍してジャガイモ料理に使ったり、
たまごサンドに一緒にはさんだり、
そうめん、中華めんなど麺類にかけてもおいしいです。
おためしあれ～！

近所の農家の庭先などに行くと、よくタマネギを大量につるしたり転がしたりして保存してあります。私もときどきタマネギをたくさんいただくので、あれを真似てみようと思うのですが、なかなか上手くいきませんね。カビが生えたり腐ってしまうことがあります。
何が違うのかしら。何かコツがあるのかなあと思います。ご存知の方はぜひここでやり方を披露していただきたいです。

つるすのは、怖くてやったことないです。どなたか教えてくださるといいですね。

＜サラダ＞
１．玉ねぎをスライサーでカットし水にさらす。
　　しばらくして、固く絞って、
　　わかめ、きゅうり、シーチキン、千切りキャベツと混ぜる。
　　塩コショウはしっかりつけてね。

　　隠し味にマヨネーズで混ぜてもいいです。そして食べる直前に市販のドレッシングをかける。
　　*固く絞るので、量が減って食べやすいです。

２．また、上記の玉ねぎとわかめだけで、ゆずぽんで食べるのもおすすめです。
　　ただ、４人でせいぜい１個だとは思いますが。

３．トマトを横に輪切りにして、その上に、みじん切り（チョー細かく）した玉ねぎをのせる。というか、混ぜるって感じかしら。
　　一晩イタリアンドレッシングにつけこむ。
　　ボールにまとめてつくっておいて、食べるときに、美しく盛る。

これと、ハンバーグ（せっかくのいい玉ねぎなら炒めずに、粗みじんで肉に混ぜるとジューシー）
コロッケとか。かしら。

縦に大き目にカットして（私は6等分）そのままチン。
しなっとなったら鰹節をどっさり振りかけてポン酢かめんつゆをタラリ。
熱くても冷たくても美味♪

「ひゃ～おいし～ぃ１！」と感動しつつ、一人半個は余裕でおいしくペロリといけます。
春先からの玉ねぎだから出来るレシピです。

私はいつも10個ぐらい、きつね色になるまで炒め、ジップロックに入れて冷凍しています。
10個でもちょびっとになります（悲）。


カレーにも、オニオングラタンスープにもパキッと割ってそのまま使えます。

サッと炒めただけよりも、コクが出て、とてもおいしくなりますよ。


私もハンバーグやミンチカツ、肉団子には生のまま入れます。しかも大きめに切って（笑）

シャキシャキとした歯ごたえで楽しめますよ。

よつ割にして（根本の所はくっつけたままの方がばらけません）厚揚げと一緒に、
ささっと酒とだし、醤油めんどうなら麺つゆで煮物にしてみては？
玉ねぎは厚揚げより長めに煮ましょう。
さましてから食べても美味しいです。甘いのが好きならみりんやお砂糖多めに。

薄切りにして油揚げや油麩とこれまた麺つゆで煮て、卵とじ。
青いものを散らすとモアベターよ。