初シフォン後の戸惑い｜掲示板スレッド

何となく、卵は一日一個、というイメージがあるのですが、
有名店のオムライスのレシピなどは卵3個たっぷり使っていることもあり、何が本当なのか迷いますね。
うちではシフォンを作るときは卵黄4個、卵白5個、残った卵黄1個は卵かけご飯、というのがパターンです。
これをやはり食べ盛りの高校生が一度に半分食べてしまったり、食べ盛りをとうに過ぎた夫が四分の１を一気に食べてしまいます。
甘さを控えていますし、軽いので食べられてしまうのですね。

4人家族で2週間で5ダース（=60個）だと一日一個ペースじゃないですか。
むしろ足りないくらいです（笑）。

心配ご無用　さま

ありがとうございます。卵、このペースで食べても、大柄な男性３名いれば
だいたい健康なペースでしょうか。
ちょっと　ほっとしました。夫も50ですし、野菜中心に変えていかねばと思っていた矢先、
このところのシフォンブーム... 笑
　
でも　口寂しくてお店のお菓子などを食べ過ぎてしまうより、
家で焼いた卵ケーキを食べてくれたほうが安心ですものね!
応援ありがとうございます、
また　教えて下さいね　＾＾　ありがとうございました。

お久しぶりです。たくさん教えて頂いてありがとうございました。
最近定着しているスパイスシフォンの割合をメモしておきますね。
インド料理の好きなおうちや、お子供さまがスパイス好きな方、もしかしたらと思います。


生姜‥ 親指1片〜2片 すりおろす（絞った汁のみならず、そのまま皆使うと香り高い）

シナモン 8g フェンネルシード 6g
クローヴ 果軸6本
黒胡椒 丸3粒
ローレルの葉 1枚


スパイス類をミルサーで断続的に一分半ほど粉砕、完全に粉状にして
卵黄＋砂糖/植物油/豆乳＋粉、のボウルに入れるだけ。砂糖と同時投入でよく撹拌。


さっぱり、チャイ的な元気味になります。うちでは１番人気です

初めは 紅茶の葉と共に煮出したのですが、
紅茶色の赤みは確かに煮出す方がきれい。ちゃんとチャイのシフォンになります。
ただ、火を使う一手間が増えます‥

スパイス粉砕、紅茶葉も粉砕、で卵黄に加えても香りは上々です。（お鍋/お茶こし汚れないし‥）