豚ミンチ肉について質問です。｜掲示板スレッド

豚肉の赤い粒が…の前に、手で練っていないとありますがどのように混ぜたのでしょう？あと、餃子に卵は入れないです。

答えになっておらずすみません。

ヘラで混ぜたんです
餃子の作り方を質問していないので・・・

ん～
私は豚ミンチ（鶏の時も）、キャベツ、ニラ、卵、白ごまを入れるのですが、出来上がりの状態で、肉の赤味を感じません。
テフロン加工のフライパンに油をひかない状態で、餃子を入れ、中火で軽く焦げ目を付けます。
その後、餃子が半分ほどしたる程度に水を入れ、ふたをして強火で蒸します。
水がなくなったら、中火にして、上から油をかけて、パリパリにして出来上がりです。

スレ主さまの使った肉が、たまたま強く赤が出たものだったのかな？
気になるなら鶏肉ミンチもアリかもしれません。

肉を買った先が、飼料こだわり　品種もこだわりの国産豚肉を取り扱う先だったので、もし添加物などを入れていると
嫌だな、と思ったのです。
鶏肉だと、火が通っていても赤く残ることってありますよね？豚肉や牛肉でもあるのかな？と疑問に思いました。
豚肉以外に何か他の物を混ぜているのなら、騙されたような気になりますよね

聞いてみれば?
肉はそこに１番気をつけている商品のはずだから。ちゃんと言明してくれるはず、大問題だもの。仕入先だってハッキリしているでしょう、こだわり店なのだから。

もし対応が悪ければ保健所へ。そして購入先を変える。



普通 豚のミンチは加熱後、赤かったら心配しますよね。誰でも心配する。

‥保健所に電話掛けた方がここよりも早いのでは?

そもそも…
ヘラで混ぜる
白菜を入れる
お湯を入れる


餃子の作り方を基本的な事から間違っています。それに加えて、厚みもあったんじゃないですか？

卵は入れない。
ハンバーグには入れるけど。

そもそもが間違い。