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投稿者: ゆり (ID:RAOHFw/Cmgc) 投稿日時：2012年 04月 17日 14:39
豚１００％のミンチ肉を買って、餃子を家で作りました。
豚ミンチとニラと白菜と生卵と調味料少々を混ぜて作り、市販されている餃子の皮で包み、
フライパンに並べてお湯をザ～っとたっぷり入れて フタをかぶせて水がなくなるまで中火で、水がなくなってくるとフタをしたままに 火を弱めて焦げ目が底に着くぐらい加熱しました。
食べていると、息子が「お母さん、火がちゃんと通っていないよ。肉がまだ赤い」と言います。
見てみると、ところどころに赤い粒（ミンチの粒です。手で練っていないので粒が残ったままです）があります。
蒸し焼きにしているので、火の通りが甘いはずがないとは思いましたが、豚肉ですので念を入れて電子レンジで再加熱をしました。しかし赤いところがそのまま赤いまま。赤いというか、生の豚肉の色です。
豚肉って、加熱をしっかりしても赤く残ることってありますか？
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【2512520】 投稿者: そうだったの！ (ID:PgOewozfpnE) 投稿日時：2012年 04月 19日 21:26
↑ 何か、突然出てきた人に怒られちゃったから、
皆様 またね♪
おいしい餃子をつくりましょうねー！
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