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【2677714】好きな料理家は?

投稿者: ボーイズ   (ID:tAuLCsUCckU) 投稿日時:2012年 09月 07日 20:20

好きな料理家、参考にしているブログはありますか?

私は小林カツ代さん、栗原さん、行正りかさんなど参考にしてきました。
最近は材料からクックパッドで検索したり、ミキママさんの元気ブログを参考にしたりしています。

ついでにおすすめの料理本もあれば教えて下さい。

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  1. 【2678124】 投稿者: ぱんだーず  (ID:GT96LT97Org) 投稿日時:2012年 09月 08日 00:12

    私も、小林かつよさんを参考にさせていただくことが多いです。
    なんというか、地に足がついている感じで、作りやすくおいしいレシピが多い気がします。
     

    最近、ヘルシー系のお料理に目覚めてきて、(いつまで続くか・・・)
    植物オイルのレシピばかり扱っている本を、図書館から借りたのがきっかけで、
    美容に良さげな、お料理ばかり選んで作ったり、クックパッドで、ダイエットむきでおいしい
    サラダを検索したり・・なかなか楽しいです。
    私のお勧めは、江島雅歌さんの本です。圧力なべを使ったレシピが充実しています。
    あと、料理家ではないのでしょうが、嶋田真理子さんのお料理本、野菜料理のレシピが充実していて
    意外とはずれがありませんでした。

    私も、おすすめ本をおしえていただきたいです。

  2. 【2682478】 投稿者: 何だかんだ  (ID:B/2DLH03kt2) 投稿日時:2012年 09月 11日 15:27

    一番参考にしているのは15年以上前の小林かつよさんの本です。
    御自身の家庭でも何度も作られているメニューも多い様で、ケンタローさんが母の味として、テレビて紹介していたレシピも多々あります。

  3. 【2683354】 投稿者: スレ主です  (ID:tAuLCsUCckU) 投稿日時:2012年 09月 12日 10:34

    私も15年前くらいに買った「小林カツ代さんちのおいしいごはん」(講談社)を大事に使っています。
    特に春巻きやきゅうりのごろごろなどは15年経った今でも、我が家の定番レシピになっています。
    5年以上前に買った「絵で伝えるカツ代のレシピ ど〜んと大きなおかず」も手早く食べ盛りの子供たちを満足させるおかずができます。

    流行の塩麹のレシピ本も参考にしています「塩麹レシピ100(新星出版社)」

    餃子やハンバーグ、春巻きなど定番料理でも、料理家さんによって微妙に工夫されているので、
    いつもこれらの本を参考に、改良を重ねています。

  4. 【2683366】 投稿者: みはる  (ID:tIg8J4hmYRA) 投稿日時:2012年 09月 12日 10:44

    私もカツ代さんかな。

    栗原さんのは、アイデア自体は良いんですけど
    味付けが濃すぎてダメです。
    塩でも醤油でもレシピ通りに作るとキツクて。

    栗原さんのメニューを作る時は調味料は半分以下にしています。

  5. 【2683415】 投稿者: 十五夜  (ID:sNcGB.5aUSA) 投稿日時:2012年 09月 12日 11:15

    フーディーズTVの中の「デイリーキッチン」を楽しく見ています。
    若手からベテランまで様々な料理家さんたちが、家庭でも作れる簡単メニューを
    楽しいトークを交えながら教えてくれます。
    中でも浜内千波さんの、油や調味料をなるべく使わないヘルシーな料理が好きです。

  6. 【2683434】 投稿者: というか  (ID:gcUKg5CTKfk) 投稿日時:2012年 09月 12日 11:31

    >味付けが濃すぎてダメです

    レシピ本の味付けってすべて濃すぎません?
    うちは薄味好みなので、どんなレシピでも調味料は半分も入れません。
    ケーキの時ぐらいでしょうか、レシピ通りに作るのは。

  7. 【2683491】 投稿者: 復活待ってます  (ID:8LzD8n5ndZ6) 投稿日時:2012年 09月 12日 12:15

    運動部男子中学生高校生のいる我が家は「ケンタロウ男子ごはん」が好きです。

    今は栗原さんのお子さんで放映されてますね。

    まーったりした感じの番組と本が好きです。

    カロリー気にせず!

    タニタの本を買ってきたときは見向きもされませんでしたが、この本はパラパラみてはこれ作って―と言われます。

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