しらすの調理方法｜掲示板スレッド

ご飯にかけたり大根おろしと一緒に頂くので、それほど塩気を気にしたことはありません。しいて言えば、さらに醤油を足すかどうか。
パスタや卵焼きに使うときはその塩味をそのまま利用できますね。
海水で茹でた自然の味なので、受け入れてきましたけれど…

お湯で洗ってしまうとうまみは流れてしまいますね。

そのままです。
洗ったりしたら、水っぽくならないのですか。

早速どうもありがとうございます。
やはり洗うと繊細な旨みは流れてしまいますよね。
なんとなく軽く洗うと安心してましたがそのままでＯＫですよね。
安心しました。

ゆでしらすですよね。
お店によって、釜揚げの塩の量がいろいろ違います。
塩気が少ないと甘みを多く感じることができますが、痛みやすい。

おいしいお店を探すのも楽しみのひとつです。

スレ主さんのご質問からそれるかもしれませんが、私はシラスを炒ったのが大好きで常備菜にしています。
炒め油は、断然オリーブオイルがいいです。
ごはんにかけても、サラダのトッピングにしても、揚げ玉の代わりにうどんに入れてもおいしいです。
最近は揚げシラスという製品もスーパーで見かけますが、自分で炒った方が安くて量も多いし、芳ばしさも残ります。

ヨコかもさま

我が家はちりめんじゃこを炒ったものが好きです～。太白ごま油を使うことが多いですね。水菜にかけたりそのままぱりぱり食べたり…。

私もヨコでした。

スレ主さま、私もしらすはそのまま食べます。大根おろしと食べると最高の朝のおかずです。娘の離乳食時代はお湯をかけて塩抜きしていたことを懐かしく思い出しました♪

きゅうりを千切りまたは薄切りにします。
で。シラスをそのまま混ぜて、ちょうど良い塩味になったらごま油を少々。
あればのりをちぎってかけて。
最近はまってます