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投稿者: ラークパクチー (ID:LzmyLNBPsCs) 投稿日時：2015年 08月 26日 08:44
マッサマンカレーが大好きなのですが、最近、飲食店やインスタント食品で、
本当の「ゲーン・マッサマン」とは似ても似つかないものが横行しており残念です。
なかなか美味しいお店がないので家で作っていますが、私が作るときは、
具は、大きめのジャガイモと人参と肉で、ジャガイモと人参は煮崩れない程度の柔らかさ、
肉は、骨付き鶏肉をホロホロに煮込むか、ステーキ用の赤身牛肉を最後に焼いて入れます。
ナッツは、から煎りしたピーナツとカシューナッツを半々、煮込み端から入れています。
市販のペーストにガラムマサラやスターアニスをプラスし、
酸味はタマリンドの他に柑橘系のジュースを使い、甘味は基本ココナツシュガーですが、
黒蜜やピーナツバターでも美味しかったです。
皆さんのとっておきのレシピや隠し味、
美味しいゲーン・マッサマンを味わえるおすすめのお店など…
情報交換しませんか？
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【3830221】 投稿者: ロス (ID:cu1f3zbDMkM) 投稿日時：2015年 08月 26日 10:22
マッサンカレーだと思ってしまいました。
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【3830458】 投稿者: わたしも (ID:uK96nWcIgmY) 投稿日時：2015年 08月 26日 15:45
マッサンカレーだと思った。
番組中、話題になったんだなと。
はて、ちがうんかいとおもい、
マツケンカレーなのかなとおもって、これもまた違った。 -
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【3830498】 投稿者: 上の二人 (ID:RCJm5raKeVs) 投稿日時：2015年 08月 26日 16:28
ふざけないで！
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