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【5469247】旨味の少ない豚肉を美味しく食べたい

投稿者: ふるさと納税   (ID:eaZbla6RKaE) 投稿日時:2019年 06月 11日 19:44

こんばんは。教えてください。

ふるさと納税の返礼品で豚肉が届きました。
ところが、お料理してみると、醤油辛く塩辛く感じてしまうのです。つまり、旨味の少ない豚肉で、あっさりを通り越して味が無い感じです。厚切りがありましたので、ピカタにしたりトンカツにしてみましたがそれでも調味料の味が前に出てきます。


残りはすべてスライス肉です。約4キロ。
どのように食べたらいいのかお料理上手な方、教えてください。
思いつくのは、お肉の味に頼らない豚汁などの汁物、塩豚にして熟成させてみるくらいですが、スライス肉ですし難しいかな。

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  1. 【5469268】 投稿者: 粉に頼る  (ID:Eik5OX6baLM) 投稿日時:2019年 06月 11日 20:10

    青椒肉絲風にするにも、野菜の肉巻きにするにも、生姜焼きでも、回鍋肉でも、重ね蒸しでも、美味しくなくて硬い肉は必ず片栗粉でも小麦粉でも粉を薄くまとわせます。
    多少はマシになると思います。

  2. 【5469269】 投稿者: ベジタリアン  (ID:oaU/1s2l9Q.) 投稿日時:2019年 06月 11日 20:13

    私自身は肉は食べませんが、肉料理は毎日作ります。
    ブロックなら西京漬け、薄味の塩こうじ(みやここうじですぐに作れます)で一夜漬け、
    スライスは軽く焼いてすりおろしりんごを焼肉のたれに足したもので味付け、アスパラ巻き、
    餃子の中身を三元豚で作りスライス肉で巻いて焼く、チーズとミルフィーユにしてフライにするなどはいかがでしょうか。

  3. 【5469271】 投稿者: ふるさと納税  (ID:eaZbla6RKaE) 投稿日時:2019年 06月 11日 20:18

    ありがとうございます!

    アスパラ巻きは良さそうだなと思いました。
    それだけでは大量消費は出来ませんので、じゃがいも巻きもいいかな。

  4. 【5469272】 投稿者: 粉に頼る  (ID:Eik5OX6baLM) 投稿日時:2019年 06月 11日 20:18

    追記です。

    どうしようもない時は、牛脂をもらってきて、肉をミンチにして(フードプロセッサーでも包丁でも)、細かくした牛脂と混ぜます。

    偽装事件が話題になった時に試してみたら、高級な挽肉に近づきました。
    ハンバーグでも、餃子でもお試し下さい。

  5. 【5469315】 投稿者: ふるさと納税  (ID:eaZbla6RKaE) 投稿日時:2019年 06月 11日 20:58

    なるほど。

    牛脂をミンチにしたものが大阪では売っているんですよね。

  6. 【5469343】 投稿者: 大量消費なら  (ID:TuOAKgMZlwE) 投稿日時:2019年 06月 11日 21:16

    味はつけずに香味野菜と共に煮込んでしまえば?
    カレーでもハッシュドポークにでも展開できます。
    美味しくない、のなら味の薄い和食には向かないけど、西洋の煮込み料理には使えます。
    煮込んで小分けにして冷凍したらどうでしょう。

    それにしても美味しくない肉大量とは大変ですね。返礼品ていいものが届くのだと思っていました。

  7. 【5469434】 投稿者: お腹すいた  (ID:9admHR52zlA) 投稿日時:2019年 06月 11日 22:40

    無造作につまんだ大きさの豚肉に片栗粉をまぶして、その固まりを揚げて酢豚にする料理番組をみました。
    ポークチャップもどうですか。大好きなんです、私。ゴボウを巻いて甘辛く煮るのも美味しいです。
    しぐれ煮とかもどうですか。
    豚味噌とかも。
    あー、夕食抜きで空腹なので考えるだけでお腹がなります。

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