お弁当+軽食つくりが辛いです・・｜掲示板スレッド

４０代半ばのフルタイムシングルです。
中３の子供と二人暮らしです。
月～土（たまに塾テストなどで日曜も）お弁当プラス週４日塾前に食べる軽食を作って出勤します。
が、、ネタ切れ感がすごいです。
毎日の生活は

　６時～６時半起床　お弁当軽食作り
　８時　　　　　　　子登校
　８時２０分　　　　出勤
　
　１７時　　　　　　息子帰宅
　１８時　　　　　　軽食をたべて塾へ
　２０時　　　　　　退社→塾後の食事の買い物→帰宅
　２０時～２１時　　塾後の軽食（スープ・蒸し料理等）を作る・片付け
　２１時　　　　　　次の日のお弁当・軽食分の買い物
　２１時半　　　　　自転車で塾迎え
　２２時　　　　　　息子と帰宅
　２２時～２４時半　息子食事・入浴・勉強
　２４時半　　　　　息子就寝
　１時～　　　　　　持ち帰った仕事・資格勉強
　３時頃　　　　　　就寝

　理想は５時半起床なのですが、、毎日２時間程度の睡眠時間では起きられず、６時半位の起床になってしまいます。
　短い時間で作れるものなので、ネタ切れで、同じような感じの食事になってしまいます。ただでさえ塾後は
毎日汁物と蒸し料理・魚料理と同じようなメニューなので、お弁当や軽食くらいはと思いますが、時間もないし、
ネタ切れだし、きついし。で、たまに思考停止してしまいます。
楽をしようと慣れない電子レンジ調理をして、食べられないものが出来上がり、慌てて作りなおしたり泣
昼休みに仮眠をとるので体は保っています。食やレトルトは使わないようにしていましたが、最近は毎日何かしら登場です。
会社がえりも電車の時間があり、ゆっくり買い物をする時間がないのでバタバタすぐ使うものだけを買い、メニューを考えてまた次の買い物に行くなど、
まとまった時間がとれません。　勤務の評価もありますので、常に資格を取得しなければならず、年中自分も勉強に追われています。
余計なことが多くなりましたが、　皆さんのお弁当や軽食のアイデアを教えてください！
息子は学食と売店は１年間使い飽きたそうで、その他買ったもの、コンビニの物、パン屋さんのパンなども嫌がります。
なので作るか、手を加えるかしないといけませんが、離婚して小学生から留守番ばかりでしたので、他に望むことはしたいと思っています。
皆さんのアイデアやアドバイスお待ちしております。宜しくお願いします