おせち料理、何を手作りしますか？｜掲示板スレッド

八幡巻？
鶏肉ににんじんといんげんを巻いたの。
娘が食べたいと言うのでタコ糸巻いてチャレンジしてみようと思ってます。

毎年できてるおせちを配達してもらってたけど、今年は好きなものを買ってきて並べようと決めました。

あと何か作ろうかな・・・。

私も、まさに筑前煮を作る予定です。後は洋風でキッシュかな。子供が小さい頃は、黒豆、きんとん、伊達巻まで作っていましたが、今はその気力もありません。因みに筑前煮は、「 煮る前に油で炒める」という点が普通の煮物と大きく異なります。油で炒めることによりコクが出て、さらに具材が油でコーティングされるため煮た時にアクが出にくくなるというメリットがあります、との事です。

子どもが小さいときは栗きんとん作ってました。
さつまいもをチンして裏ごしして栗の甘煮を汁ごと混ぜるとできちゃいます。
裏ごしさつまいもが冷凍で売ってるのでそれがあればホントラクチンです。
紅白なますは自分が好きなので作ります。

去年と違う御節を予約してあります。
お雑煮だけ手作りで、お刺身とお肉は買ってきて食べます。

すべてのことがめんどくさい今、料理だけめんどくさくないので、おせちはすべて手作りです。
黒豆、伊達巻、栗きんとん、ごまめ、ゆりね、なます、エビのうま煮、帆立西京焼き、ごぼうのごま和え、数の子、あと煮物。煮物は一緒に煮るのではなく、材料別にそれぞれ煮ます。買うのはチョロギとかまぼこのみ。
結婚した頃に買ったオレンジページのお正月特集のレシピをずっと作り続けています。当時は義母や義妹と手分けして数品でしたが。20年ほど前からすべて作るようになりました。
子供がいる時はご飯も三食用意しながらだったので２日がかりでしたが、今は夫婦二人しかいないので丸1日あれば全部作れるので楽になりました。
出汁から取って作るおせちは薄味で甘さも控えめで美味しいです。

それ、美味しいですよね。
御節って子供目線からは好みでない味ばかりの中、その八幡巻とカマボコとテリーヌとカズノコとイクラは食べられるから、そればかり食べてしまうのですよね。

子供が生まれて以来お雑煮以外は注文おせちで過ごしてきましたが、数年前から「きょうの料理」の別冊に載っている田舎風お煮しめ＆塩漬け青菜と塩漬け鶏肉を使ったお雑煮を作っています。
どちらも割合手軽にできて美味しく、料理苦手な私のハードルも越えられるんです。
今年は特に鶏ももと小松菜が年末で高くなる前に買い込んで冷凍しておいたので、更に楽々です（笑）。