おいしい栗ご飯の炊き方を教えてください！｜掲示板スレッド

　すみません、横から質問追加させていただきたいのですが。

　いがいが栗さま

　栗の甘露煮を入れたときのご飯の方の味付けを
　もう少し詳しく教えていただけないでしょうか。
　みりんと、塩？それらをどのくらい入れればおいしいですか？
　

　すみません遅くなりました。
　もち米３合にみりん大さじ２、栗の甘露煮の液大さじ２か３、塩小さじ４分の１ぐらい入れるのですが、出来上がりは結構甘めです。
でも色合いは綺麗ですよ。あと、金時豆を茹でたものを混ぜても。

　　

　　　みなさん、お返事ありがとうございます。
　　いろいろ工夫されているのですね。
　　今年はまだ作っていないのですが、頑張って皮むきをして
　　作ってみますね。
　　　お互いおいしい秋の味覚をテーブルに並ぶといいですね！　

マロンライス さんへ:
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> 　　　みなさん、お返事ありがとうございます。
> 　　いろいろ工夫されているのですね。
> 　　今年はまだ作っていないのですが、頑張って皮むきをして
> 　　作ってみますね。
> 　　　お互いおいしい秋の味覚をテーブルに並ぶといいですね！　


しめられた後でしょうか。
栗ご飯って、茶色くなって、おまけに甘みもないとちょっとおいしくないですよね。
栗の種類によっても全然仕上がりが違います。
最近のスーパーの栗では深い甘みはむりなので、
うちは芋をいれます。
さつまいもの角切りを栗と一緒にたくさんいれて炊きます。
さつまいもも、できれば少しこだわっておいしい甘みのあるサツマイモを
一本用意し、いれてください。
黄金色になって演出としてはとてもきれいです。
砂糖などではない自然の甘みも栗によくマッチします。



栗は別の鍋でゆでます。
冷めたら皮をむきます。
そのほうが包丁もよく通りますし、向きやすいですよ。
渋皮からコロンと出すことはむずかしいけれど、
りんごをむくように、表面をすべらせることができます。
栗の表面の渋皮の模様が欲しい場合は無理かな・・・。



別茹ですることで、少し茶色になるのをふせぐこともできますよ。


お酒をいれるとご飯につやがでるとか言う人もいますが、
基本的には塩だけのほうがおいしいとおもいます。
栗をいれるとご飯がどうしても水分不足になるのですが、
あれは寒天とかいれたら解決するのかなーと
思いついたので、今度やってみようとおもっています。
寒天をいれたときのご飯のつやはやったことがまだないので
おすすめしているわけではありませんが。


芋を同時に入れるのは絶対おすすめです。