だし　とってますか？｜掲示板スレッド

ガセ？ さんへ:
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> 私は「化学調味料」は今は存在しないものと認識していました。
> 「うまみ調味料」はありますよね。
> 私たちが子どもの頃は、原料が石油であったりした「化学調味料」はあったと思います。
> （薬でも敬遠して漢方薬を好む人は多いですね）
> 化学調味料は「○の素」の商標でＮＨＫのお料理番組では使えないので
> その名で呼ばれポピュラーな呼び方になったと、調べたら掲載されていました。
> 「うまみ調味料」はそこまで敬遠する必要もないと私は思います。
> だって、忙しいときには楽ですもの。



「うまみ調味料」は「化学調味料」を含んだ調味料のことではないですか？
「化学調味料」というと聞こえが悪いので、今は「うま味調味料」と言っているもの、と私は思っておりました。
わたしも生協の「化学調味料無添加」のだしの素、スープの素は時々使っています。本来のだしとは比べられませんが、一般のよりはずっとやわらかな風味です。一般のものは香りも味もきつすぎると思います。

はる さんへ:
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> 「うまみ調味料」は「化学調味料」を含んだ調味料のことではないですか？
> 「化学調味料」というと聞こえが悪いので、今は「うま味調味料」と言っているもの、と私は思っておりました。


了解しました。
うまみ成分のグルタミン酸が化学成分であり
抵抗があると言うことですね。
昆布に含まれるグルタミン酸は？
いずれにせよ、人工的に作られる物は身体に良くないのかな？


うちみたいな調理法だと・・・
しっかりした調理をなさってる家庭のお子さんが来たとき
？？？な味がするのかもしれません。
ごめんなさいって感じに思えてきました。


スレ汚し失礼しました。

漢方が作用が穏やかそうとの認識もあるようですが、
漢方薬にも激烈な副作用のあるものも多々存在します。


特に、漢方薬局などで売っているものの中には、
中国から直。のものもあり、怪しいものです。


スレ汚し失礼しました。