にんじんの料理教えてください｜掲示板スレッド

フードプロセッサーをお持ちでしたら、お勧めは昔 雑誌に載っていた「簡単にんじんケーキ」です。
　
（１）強力粉 200g、砂糖 160g、卵 2個、サラダ油 1/2カップ強、シナモンパウダー 小さじ1〜2、にんじん 2本（みじん切り）　をボウルでよく混ぜ合わせる。
（２）23×7×6cmくらいのパウンド型にオーブンシートを敷いて、上記（１）を流し込み、200度のオーブンで35分焼く。
（３）好みで、ホイップクリームをかけて食べる。
　
泡立ての面倒もなく、にんじん臭さもなく、おすすめですよ。

料理というにもおこがましいですが、「蒸しにんじん」。作り方は、蒸す→塩、と簡単です。
我が家では、ご飯を炊くときに一緒ににんじん1本を入れてしまいます。皮もついたままです。ご飯が炊けると、一緒に蒸しにんじんもできています。包丁をいれていないせいか、ご飯もにんじん臭くならないです。塩じゃなくて、温かいうちにノンオイルドレッシングをかけておくと味がしみておかずになります。蒸すと、にんじんてすごく甘くなりますよ。息子も大好きな一品です。


簡単にんじんケーキ様のにんじんケーキ、我が家も作ります。最近は、手抜きに拍車がかかり、ホットケーキミックスに、フードプロセッサでどろどろ砕いた(ピューレにちかい)にんじんを入れるという手口です(牛乳とアップルジュースで溶きます)
さらに楽をするときは、これをこのまま炊飯器に流し込み炊飯のスイッチをいれ蒸ケーキにしてしまいます。合数の目盛が入りますが、ホールのケーキみたいです。


もう少し"料理した"モノだと、細切りにしたにんじんにだしの素とたらこをほぐしてまぜ、少し水をふってラップ。電子レンジで３０〜４０秒。にんじんのしゃきしゃきとたらこの塩味が合います。
ジャガイモも細切りにして上記の材料と一緒にざざっと油で炒めてもおいしいですよ。


手抜き料理ばかりでごめんなさい…。

スライサーでにんじんを千切りにし、水にさらします。
良く水を切ったあと、ツナ缶をオイルごと入れます。
レモンを１〜２個絞ります。
良く混ぜて終わり。
さっぱりしていて、にんじん臭さがなく、美味しいです。

千切りにんじんをごま油で炒めてしんなりしたらたらこ（明太子可）を入れてさっと炒めて、
最後にお醤油を少し垂らします。
甘くてごはんが進むおかずです。一人1本くらい軽く食べちゃいます。おいしいよ。

　きゃーっ！て感じです。
こんなにスグのご返答、びっくりしました！
皆さん、すごく美味しそうで、かつ簡単なのを教えて頂いてありがとうございます！
　助かります！どれも早速作ってみますね。
明日は仕事も休みなのでケーキも、久々に焼いてみようかな？って思いました。

もっと手抜き さんへ:
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> スライサーでにんじんを千切りにし、水にさらします。
> 良く水を切ったあと、ツナ缶をオイルごと入れます。
> レモンを１〜２個絞ります。
> 良く混ぜて終わり。
> さっぱりしていて、にんじん臭さがなく、美味しいです。


仮屋崎さんのおすすめは、
これに似ていますが
にんじんのスライスに（ツナではなく）レーズンを混ぜ、
シークアーサーとレモン、オレンジジュースで作った
ドレッシングをかけるそうです。
これでダイエット、と言っていました。
シークアーサーがいいそうです。また、
オレンジジュースというのが味の決め手。
結構いけますよ。


私はもっともっと手抜き。
にんじんとりんご半々のジュースを
ジューサーでつくります。
これにセロリをいれれば、デトックスジュースです！
肌がきれいになる、と体験した友人が言っていました。

わ〜い。美味しそうなレシピがたくさんあって、こちらこそ参考になりました。
しかし、これ全部つくったら、人参10本じゃ足りないですね。
また買ってこなきゃ。(^_^)