お弁当作りの技を教えて下さい｜掲示板スレッド

クロックマダム様
サンドウイッチを作ってすぐに冷凍する技！
電子レンジで軽くあたためて美味しく食べられるんですね。
鶏そぼろはアレンジの利いて本当に便利そうですね！
アドバイスありがとうございます♪


グリルママ様
セルフサービスのサンドウイッチも楽しそうですね。
彩りの綺麗なサンドウイッチは朝食だけでなくお弁当にも利用できそうで、
子供も喜びそうです♪苺ジャムなんて特に！


皆様のお話しを伺ってますと、お料理好きなお母様が多く、時間がないなりに工夫して楽しくお料理されているご様子で、すごいな～と感心いたしました。
とても参考になりました。
この春休み中に色々練習してみようと思ってます。

時間がないときはそぼろ弁当でした。
まず人参やジャガイモなど根菜を茹でる鍋にざるをかけいっしょにグリーンピースをゆでます。グリーンピースが茹で上がったら、ざるごと取出し、ブロッコリーを茹でる。
同時に玉子焼き器でまず炒り卵を作ります。お皿に移したら、そのまま洗わず鶏そぼろを作ります。少量ずつ作ると本当に早いですよ。
低学年のころは食べやすくするため、少量を飾り用に取り分けて、残りをご飯にあらかじめ混ぜ込んでからお弁当箱に詰めていました。

あと時間がないときによく作ったのは、ミックスベジタブルをマヨネーズであえてホイルカップにいれ粉チーズをかけてオーブントースターで焼いたもの。
焼いている間に、メインのおかずをつくってました。

皆様、すごいですね。
最近ちょっとうつ気味で、家事がおっくうだったのですが、
元気がでました。明日の部活のお弁当、がんばって作ります。

魚焼きグリルでトーストがおいしく焼ける話、だいぶ昔ですが見たことがあります。
確か、焼いている間はトーストから水蒸気が出ていて、魚の臭いはほとんど移らない
といっていたと思います。焼いた後、そのまま時間を置いてしまうと駄目かも知れません。

魚焼きグリルでパン、おいしくやけますよ。
ただ、焼き具合の調整が難しい。
ちょっと色づいてきたな～と思うとみるみる色が濃くなり
うっかりすると焼けすぎちゃうので、
なにか他のものもつくりながら・・というときは要注意です！
とりあえず最初はつきっきりで好みの色合いになる時間をはかり、
それ以降はタイマーをつけて焼くことをおすすめします。
めんどくさがりの私はついそれを怠って
これまで何枚も焦がしてます・・・。

グリルを使う時にタイマーは大切ですよね！


今朝は急にお弁当を作ることになりあわてました
厚揚げを焼いたまま洗っていなかったグリルで
鮭をタイマーかけて焼き、残り３分でアスパラのベーコン巻を
横に置いて一緒に焼きあげました


それからハムチーズトーストを焼きましたが
どうやらトーストに臭いは移らなかったようです

最近はまっているのがこれです。

夕食の準備のときに片手間でできますよ。鶏のモモ肉（唐揚げ用に切ってあるもの）にフォークなどでぷすぷす穴をあけて、小さめのビニール袋にいれ醤油、みりん、酒、をそれぞれ大匙１づついれます。好みにニンニク、しょうがのすりおろしか細かく刻んだのも袋にいれ、袋の上からよく揉んで、最後に片栗粉を入れて衣をつけておきます。


翌朝まで冷蔵庫で冷やしておいて、朝になったらカラッとあげてできあがりです。味がしっかりしみていておいしいし、台所が散らからず感激しました。好みで、揚げる直前に余分な汁気を切って、少し片栗粉を追加で振り掛けるとさらにカリッとします。


もちろん冷凍もオッケーですが、その場合は最後に冷凍するときに一度に使う分量に小分けしておくと便利です。そのときに、カレー粉をたしてカレー風味、ヨーグルトとトマトケチャップを足してタンドリーチキン風、などを味をわけておいても楽しいですよ。


あとはご飯を炊いて、卵焼きとプチサラダくらいでできあがりかな。前の晩の食事のときに常備菜のひじきなどを作っておくと楽です。

お弁当づくりも○年目に入るといつも同じようになってしまって、作る方（食べるほうはもっと？）も少々うんざり。たまには目先の変わったものを作って（食べさせて）みたいし、手抜きもしてみたい。


飲み屋で出てきたオム焼きそばが美味しかったので翌日さっそく弁当にしてみたら以外と好評。焼きそばを薄焼き卵でくるんでケチャップを持たせただけ。そういえば、○ンジェルマンで見かけたオム焼きそばパンも美味しそうだったな。サラダ菜と薄焼き卵を敷いた上に焼きそばが挟んであった。緑、黄色、紅しょうがの赤で彩りもいいかも。


手抜きその１
前日に買った豚カツ（ヒレがやわらかい）を適当に切ってたまねぎを敷いてだし汁で煮て、カイワレや三つ葉などを乗せて卵でとじるカツ丼弁当。うなぎの蒲焼で作る、うな玉どんぶりも。


手抜きその２
前日に買った太巻き寿司とコロッケを詰めるだけ。助六みたいな弁当。不思議とこの組み合わせは満足感がある。


手抜き系は味が濃いので、罪滅ぼし（？）に、サラダとか、果物とかを追加してます。