【夏野菜板】きょうのサラダを教えてください。｜掲示板スレッド

夏野菜バージョン!（亀レスですみません）
たたききゅうりと言う食べ方をしばらくしていなかったのを思い出し。
ここへきて、急に暑くなりまして、たたきキュウリがおいしいです。

板摺りをして、軽くたたいて切ったキュウリとアボカドの角切り
スライスオニオンをたっぷりかけて、ごま油と黒コショウと醤油をかけました。
きりっと冷やして美味しくいただきました。

トマトは春の方がおいしいような気がしています。
九重カボチャや新物のサツマイモが出てきていますので
ちょっと重たいけどかぼちゃとサツマイモとレースンのサラダも
これからの定番です。

大葉のおにぎり様。
大葉のプランター菜園失敗してしまったので(泣）スーパーで購入。
すごく美味しかったです。おろしニンニク（少量）醤油でも子ども達に大好評でした。
もちろん叩きキュウリも美味しいですよね。梅とあえて夏バテ対策としても作ってます。

いつも作ったご報告ばかり、レシピ紹介出来なくてすみません。

簡単です。
材料は、塩、砂糖、からし（粉orチューブ）醤油はお好み

レシピ集で検索して下さい。
調味料の差はありますが、兎に角　簡単！
ニンジン、ナス、茗荷を足しても・・・


きゅうちゃん漬けも挑戦してみてね！

8月に入り、夏休みも中盤、皆様いかがお過ごしですか？
元スレ主のばるさみ子様まで！
夏のトマト、毎年生協の一株トマトを注文します。以前は塩をかけただけで十分美味しく感じたのですが、最近どうも味が薄くなった気がして。
今年はトマトを一口大や厚切りにスライスして、オニオンベースのドレッシング等をかけて冷蔵庫にしまいます。
半日〜1日後にはトロッと濃厚なトマトになり、箸が進みます。

皆さまからいただいた数々のサラダも少しずつ試しています。
実は、母の入院などがあり忙しい日々が続いているのですが、皆さまに教えていただいた簡単サラダには、だいぶ助けられました。
時間のある時に、カボチャやナス、ししとう等をオリーブオイルで焼いた焼き野菜、甘めのポン酢に漬けて冷やしておくと、食べる時に大根おろしを乗せるだけで野菜料理がすぐできて重宝しました。
それから鶏のムネ肉の酒蒸し(電子レンジ)も用意しておくと、シーザーサラダや棒棒鶏風など、サラダの幅が広がりました。
そんなわけで我が家の冷蔵庫はいま、すぐ口に入る漬け野菜が充実しています。

まだまだ厳しい暑さが続きますが、野菜をたっぷりいただいて、この夏を元気に乗り切りましょう！