〔問題〕
xy−x−y+1の因数分解で、わからなかったので解説を見たが、
〔解説〕
xy−x−y+1
＝x（y−1）−y+1 ・・・①
＝x（y−1）−（y−1）　・・・②
＝（x−1）（y−1）　・・・③

①から②は理解できますが、②から③が理解できません。
わかる方、噛み砕いて説明してくれませんか。