発表会の曲をどんどん簡単に書き換えられるのですが・・・

発表会の楽譜を簡単に書き換える事はあります。
理由は…無理してたどたどしく弾かれるよりは、余裕を持って間違いなく弾けるようにと言う事はもちろんですが、幼稚園児で個人で初めての発表会なら順番も最初の方だと思いますから、普段のお子様の性格や、いざ本番となった時のお子様の緊張の具合いなども計算されての事だと思いますよ。
ステージへ一人で出て行って、ライトをあびて一人で発表するのは緊張するでしょうから、普段できる事ができなくなる可能性もあります。
大きな失敗をするより、無難にこなしてほしいと思うのです。
予定より簡単に上手に弾けそうならまた難しく書き換える事もありますから、お家でお母様が必死に教えるのもありかと思いますが、もう少し先生にお任せできませんか？

現在1年生の早生まれの息子の話になりますが、我が家は譜面から先生がアレンジはありましたよ。

レッスン開始から1年半くらいの時の発表会です。
受験と平行してのピアノという言い訳付ではありますが、5歳2ヶ月でブルグのアラベスクを選曲していただきました。

メロディパートは良かったのですが、左の和音で指が届かないorつぶれる等で3音和音を2音にしていただいたところがあります。

私自身も幼少時代にしかピアノはやっておらず、息子と同様の壁にあたってこちらはアレンジなしで
「気合で弾きなさい」
的指導でしたので、早々に挫折。

そういった意味では息子の先生の方が我が家にはあっているのかもしれません。
主さんの「簡単に書き換えられる」が具体的にはどういった書き換えなのかが推察できず、
的外れのコメントになりましたら申し訳ありません。

先生の考え方によっては、そのような事もあると思います。
簡単に書き換える、または今の実力より少しだけ低い曲を選んで上手に上手に弾かせる方針の先生、いますよ。逆もありです。
スレ主さんは、ご自分のお考えを先生に伝えたにもかかわらず却下されたわけですよね。でしたらご不満を解消するには、スレ主さんの意向に合った先生に師事するしかないのでは？

先生の意図にもよると思います。


例えばよくあることですが、リズムや和音など「縦として揃える」ことに集中してしまう子の演奏は、確かに縦でとらえると「弾ける」ことになっても、そこに集中してしまうがあまり、「横」つまり「メロディ本来の流れ」がつかめないことがあります。
そんなときには、メロディを重視させたいため、あえて左の伴奏形を簡単なもの・あるいは弾きやすい配列に変えることはあり得ますし、実際私もそのようにさせたこともあります。


ただ、演奏曲目を選ぶ際に「演奏可能かどうか」の見極めもしますしので、あちこちに手を加えないといけない、というのはよほど背伸びしすぎた曲なのでは？という気もいたします。
あるいは与えられた曲そのものが編曲されたものの場合、原曲に加筆するよりもハードルは低くなると思えますので、むしろ変更した方がきれいに聞こえる・または現在の履修内容に合致するように変更なさることもあるでしょう。
（よくある「バイエルで弾ける～」というような名曲の編曲集などは本当にひどいものもありますので・・・）


実際に何という曲のどこをどのように変えられたのかがわからないと、そこから見る意図が見えませんので何ともいえませんが、簡単にして曲の完成度をあげることを目的とするならば、それはそれで意味のあることだと思います。
例えば音１音１音の強弱や音色、アーティキュレーションやその表現の仕方など、学ぶべきことは山ほどあります。
音符通りに音を鳴らすことが決して「演奏」ではない、ということです。


ただ１点、気になるのは発表会が数カ月も先ということ。
普通は生徒のモチベーションを考えるとせいぜい３カ月です。
よく練習する子なら半年の進歩は大きいものがありますから、もし発表会の曲に数カ月もかけ続けてレッスンが進まない状況だとしたら、単に先生の見極め能力不足かもしれませんが。


どのようなレッスンでしょう？
娘も習い始めはわずか８小節の簡単な曲でも音の鳴らし方、響かせ方、強弱の感じ方、呼吸の仕方等々、ピアノ教師である私が見ても「ここまでするのか・・」と思ったレッスンをなさる先生でしたが、この妥協しないレッスンのおかげで１年の伸びは目覚ましいものがありました。
このようなレッスンなら、曲が簡単になっても大丈夫だと思います。
ただ本当に「弾けていないから簡単にする」という程度のレッスンなら・・・ちょっと問題ありかもしれません。

うちの子も最初の発表会前に、曲を書き換えられはしませんが、どんどん易しい曲に変更になりました。
正直そこまで簡単でなくても弾けるのになあと思いました。
でも実際本番では緊張し、たくさん間違えました。うちの子は失敗にもめげないというか失敗を失敗と思わないタイプなので大丈夫ですが、ちょっとしたミスがあっただけでその後ずっと泣きっぱなしの子もいました。
最初の発表会がトラウマになってはいけないですから、先生も慎重になっているのでしょう。

今回は発表会という場に慣れるため、次回からは頑張れる曲で、と割り切るのは無理でしょうか？

習い始めて１年ほどなら、黙って見ているのがいいんじゃないでしょうか。
先生と親との意見の食い違いを感じると、お子さん本人は混乱すると思います。
ただ、指導者によっては発表会の見栄え＝自分の営業戦略　という感覚が強すぎて　教育面は二の次という場合もありますから、そのあたりは最初の発表会で他の生徒さんの様子もよく見て再検討されるのがいいかと思います。

簡略版にするくらいなら、曲を変えるという考えの先生でしたし、私もそう考えます。エリーゼのためにの簡略版を何度も聞かされましたが、これでプログラムに「エリーゼのために」って書くな～って思います。

ただ、スレ主さんの場合ですが・・・「ここまで練習してきて」とあって、１週間あく。その次に弾いてみせて、上手く弾けなくて直されちゃう・・・という流れでしょうか？この場合は家での練習不足ですよねぇ。
家できっちり楽譜通りに弾けるくらいまでやっていけば、そうはならないんですから。

それ以前に、家での練習の前に「あ、ここ難しいかな。これでいいや。」とされるのでしたら・・・私なら先生を変えますね。

ピアノ経験がある事の最大の利点って、練習を見てあげるとかではなく
先生の良し悪しがわかる・・・じゃないでしょうか。
先生は選ぶものですよ。相性もありますしね。
名曲簡略版で喜ぶ親もたくさんいますし。

ピアノ発表会で、最近特に思うのは、ちゃんと弾けない子がとても多いことです。
昔は、ここまでひどくなかった…。

しかも、難しい曲に挑戦して失敗しているのではなく、明らかに練習不足だとわかるパターンが非常に多いのです。
あるときピアノの先生と話をしていて、その話になったら「少しでも負荷をかけるとやめてしまうので…」と口を濁していました。
今は、泣きながらピアノの練習をする時代ではないようです（あまり泣かせるとトラウマが怖いのも事実ですが）。

先生もいろいろだと思いますけれど、少しでも長く続けてほしいと思う先生は、子どもへの負荷を可能な限り減らそうと、簡単にしていくことはあるのかな、と感じました。
お子さんが頑張れる子ならば先生に、もうちょっと頑張ってみたいというような言い方で希望を伝えるのもよいのではないかと思います。