おすすめの鍋｜掲示板スレッド

私はビタクラフトです。
フライパンも餃子などくっつきにくいもの以外はビタクラフトの多層構造のステンレスのフライパンです。
最初は少々重いと思いますが慣れますよ。
あとはティファールのIH用のものかな。

定番ですが さんへ:
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> 私はビタクラフトです。
> フライパンも餃子などくっつきにくいもの以外はビタクラフトの多層構造のステンレスのフライパンです。

ビタクラフトのフライパン、すごくくっつきやすいのですが、使い方に工夫は必要ですか？

使い方のこつは、最初油を引かないでかなり熱くしてから、使うということです。
まだフライパンが熱くない状態で肉などを入れますと、びったりとくっついてしまい、はがすのに苦労します。
熱い状態で入れますと、すばやく肉の表面が焼けて、はがれやすくなります。
そろそろ焼けてきたなーというときにフライ返しをいれますとするっとはがれます。

重いけどIHなら鍋を動かす事もないのでルクルーゼも良いですよ。
色もたくさん選べるので何種類か持っています。

定番ですが さんへ:
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ありがとうございます！
熱く熱して使ってるつもりでしたが、熱し方が足りないのかも？
明日にでも十分熱してお肉焼いてみます。

確か以前、同じ様なスレがあった記憶が…
私もわざわざオールメタルのIHにしたのに、
銅の鍋やフライパンはあまりに時間がかかるので×。
大のお気に入りだった、リバーライトの鉄のフライパンも
厚さが薄いせいか、熱が加わると反ってしまい、
IHとの密着度が悪くて上手く使えずがっかりです。
もともとLAGOSTINAの鍋のセットは持っていたのですが、
おしゃれなやかんを探していて、ジオプロダクトのが気に入って、
ついでに浅型両手鍋も買いました。服部先生監修というものです。
どちらも快適に使っています。
フライパンはお店で見て、MEYERを購入しました。
とりあえず、今のところ餃子は上手く焼けていますが、
まだ数ヶ月しか使っていないので、評価はできませんね。
フライパンのお勧めがあったら私も知りたいです。
ジオの両手鍋で一度だけ餃子挑戦してみましたが、だめでした。

ビタさん＞そうですねぇ。
私もすごくうまくするっとはがれるときと
ガシガシやらないといけないときがあります。
ぱりっとはがれるときは快感ですが（笑）
あわててひっくり返そうとすると失敗しがちです。
テフロンは空焼きしては絶対いけないので、どうもその癖がついてしまって困りますよね。