お正月料理｜掲示板スレッド

五目なますの作り方教えてください。
以前、「きょうの料理」に載っていたのですが、
すりゴマが入っていて美味しかったです。

ところで、ユーミンが「おせちは、いつも手作り」
と言ってますが本当でしょうか？

一昨年は、近所のスーパーで一品ずつ売っているのを買ってみましたが、超不味くて、
昨年は、コープの化学調味料無添加シリーズのものを１品ずつ買ってみましたが、やはり美味しくなかった。
なので、今年から手作りを再開します。
黒豆などは、１袋ぐらい作ってしまうことになって大量のなりますが、子供たちが好きなので何日もかけて
食べてくれます。
子供が毎年絶対に作って欲しいと言ってくるものは、栗きんとん（我が家は洋風にアレンジ）です。
栗きんとんに、味付けはスィートポテト風にして、洋酒を隠し味に使います。

あと、こってりしたご馳走が続くので、夫は、大根と人参のナマス（名前は合っているのか？）です。大根と人参を千切りにして酢づけにするものです。
２８日ぐらいに作っておいて、正月に食べます。

元気な時には、お正月用に、バターフルーツケーキを２ヶ月前からつくり始めて正月に食べます。

あとは・・・・変わった地方独特の御節メニューは特にないですね（関西の播州地方）

大阪です。
うちは甘い「西京味噌」を使ってお雑煮作ります。
入れるものは「金時人参（細くて赤い人参）」「雑煮大根（細い大根）」「里芋」そしておもち。
おもちは１日は煮て、２日は焼いて入れます。
（２日の焼き餅にはみず菜のすまし汁にすることもあります。）
どろっとした甘さがなんともおいしいですよ。


でもうちでは買うとしたら伊達巻くらい、おせちは作らずめったに買えない榛原牛のすき焼きが我が家のお正月の定番です。

うちは東京なので江戸のおせち料理です（柳原一成先生のお料理教室で習いました）。
錦玉子は子どもに人気がありますね。
あとは・・・くりきんとんとか、きんかんの甘煮、なますには干し柿を入れます。
甘いものばかりですね＾＾；

福島です。
松前漬けのびんぼー版みたいな、スルメと人参だけを漬けたものですが、私は松前漬けよりこっちがさっぱりしていて大好き。

スルメの細切りは、ピーラーを使って作ります。
その細切りに沸騰した日本酒をかけて一晩おいたものに醤油を加え、
マッチ棒くらいの太さの人参の細切りを漬け込みます。
人参は細すぎないほうが歯ごたえがあっておいしい。

毎年、暮れのうちに漬けるとお正月になる前に無くなってしまってまた漬けることになるほど我が家では大人気です。

大手百貨店デパートのおせちを毎年買っています。
６万前後のであれば十分美味しいです。

きょうの料理土井勝の黒豆は最高においしいです。毎年手作りにしていますが、いたって簡単！
調味料と水に一晩つけて、次の日にことことゆっくり煮込むだけです。当日味付けしたのとでは
格段に味が違います。
あとは栗きんとん（子どもが大好きで大量に食べるため）、田つくり（電子レンジで簡単だから）、
なます（大根と人参）、煮しめは作ります。
買うのはかまぼこと伊達巻ですが、伊達巻を今年挑戦してみます。買ったのより作った方がだんぜん
美味しいですよ！
お正月のお菓子として和菓子を買っていましたが、今年から教育費にお金がかかるようになったので
前出の方のようにフルーツケーキを手作りしたいと思います。