酒粕ファン｜掲示板スレッド

　今日このスレ発見しました。私も酒粕ファンです。ダイエットのためと称して、大好きな酒粕ドリンク毎日飲んでします。おいしいので！ただ、酒粕を水とお鍋に入れて煮るだけ。何も入れません。

　そして、八海山純米大吟醸の酒粕！ウルトラうまいです。ただ、トースターで焼くだけ。止まりません。もちろん、粉チーズをかけてもおいしいですが、プレーンでむしゃむしゃ。

私も酒粕大好きです。確かに八海山のおいしいです。
小さい時から酒粕の焼いたのや甘酒がおやつでした。
おかげで無類の日本酒好き。
今も冷蔵庫には酒粕は欠かしません。
でも子どもが酒粕が苦手なので、ほとんど自分だけの甘酒専用ですね。
水で溶いて砂糖を少しとショウガをたっぷり入れます。
体の芯から温まるんですよ～。
シチューや雑炊に少量混ぜたのであれば、子どもでも食べられそうですね。
試してみます。

ずんだ さま

レスありがとうございますっ!
まだいて下さった、冬場の酒粕ファン! （こちらを見るのが遅くなって申し訳ありません）

粕汁の最後に牛乳を少々の案、すばらしいですね。（曽野綾子「太郎物語」に‥おみおつけのダシの常備がない 名古屋の南山大に進んだ一人暮らしの太郎が
牛乳をおみおつけにほんのちょっと入れれば じつに良いダシ代わりになる、と書かれていたことを今思い出して懐かしくなりました。
ふわ〜 食べ物の回想は時を超えますねー。
レシピ共有 ありがとうございます。
「八海山」、確か それです!
私 日本酒の名前を覚えられないのですが 確か 家の近くの地酒ショップで 何種類か たまに置かれる搾りたて酒粕の中で、
かなり美味しい上位の銘柄だったように記憶します。同じようなマニアが狙っていて、
「酒粕入荷」の札が貼られるなり 二週間ほどで売り切れてしまう。
その二週間の間、買い占めたいといういやしい衝動を抑えるのに 必死です 笑
たまらないほわほわの美味しさ!
新潟ものだったんですね。さすが米が違う!!!!（←コーフンする）


ああ たまらない、美味しい酒粕‥。

らりるりら さま

塩麹もなさるのですね、
ここ半年間の私の課題です!（友に教わり、麹を購入したまま冷蔵庫で眠らせてしまっています）

何につけても サンドイッチなどにも、
それはそれは美味しいらしいですね。温度調整の根気が要るけど 私も必ず近々挑戦します。わくわく。

甘酒、長時間と麹、根気で作れそうなことを 私もつい二、三日前 知りました。あまりにも甘酒主食で生きて行きそうな自分がいて
歯止めはどうしようか‥、今までは供給量が限られていたのが、
炊飯器などで自家生産した日には、それこそ甘酒浸りの 「首まで酒薔薇」人生に堕するんじゃ‥。

幸せな幻想にめくるめいております。
発酵食上級者のらりるりらさま、心強く、ぜひ弟子入りしたいです。醸志田旅情、よろしくお願いいたします。

今日は粕汁が飲みたくて、でも、なぜか夕食がおでんになってしまって
思い立って粕汁風おでんを作ってみました。甘さ控えめでもとても美味しくて
汁として飲んでも美味しいし、おでんにも風味がついて◎でした。

うちも子ども（特に下の子）が酒粕ニガテで、甘酒も飲んでくれません。

でも、いろいろお料理に使えば、美味しくいただけそうですね。

ほかにもあったらぜひ、教えてください。

らりるりら さま

酒粕お饅頭ですか! 明らかに プロ級の腕前ですね[削除しました][削除しました]:
あんの小豆の仕上がりも難しいでしょうに!
らりるりらさまのお子様たちは お幸せです。
すごいなあ‥。必ず美味しそう、それでいて まだあまり和菓子店でも売っていない、
蒸したての発酵臭が漂って来るかのようです。はあ‥、
幸せ。


（「さけの粕汁」一瞬、北海道の方、道産子さんかしら?と思ったのは
本日の雪の連想です。（大好きな友が道産子なもので）

余談ですが 祖父母も父母もサケと言えず
生涯「しゃけ。」と言っており、涙

私も漢字「鮭」の振り仮名がシャケ、とばかり思って育ちました。悲しいです 涙

つぶつぶでばれるなら さま

レスをありがとうございます。すり鉢だと敷居が高いですが、機械で回して 前もってスムースにするのですね。さらに、
京都の料亭みたいに それとお味噌にお魚を漬けるのですか。
‥ものすごいことを教わってしまって‥、
もう、ただの「首まで酒粕浸り人生」には きっと戻れませんね 涙

高度なコツとレシピをありがとうございます。きっと
上品な低塩お料理上手でいらっしゃいます。
関西の方かしら、などと想像をたくましくしております。

地酒屋さんの酒粕はあまりに時期が限定されるため 我慢できずスーパーマーケットの四角い酒粕を買って来て 甘酒を作り、
全く同じ味ではないことに びっくりした経験があります。

けれど、
つぶつぶ さまのように一つの食材として使いこなせるのなら、
スーパーの四角の酒粕も生き生きと命を持って活躍してくれると思います。

酒粕一工夫によって 広がるはるかな味覚の世界。自分にも手が届く所にあるなんて。

高価な豚肉の味噌漬を買わず、
（肉質だけよく選んで）
自家製の味噌-粕漬、も できるかしら。

夢のようです。味噌漬お高いですものね。夢だわ〜

母が さま

日本文学みたいなすてきなシーンを
ありがとうございます。私も つぶの質感が残る感じ、大好きです。新巻鮭をさらに酒粕漬なんて 低塩にはなるし、コクは増すのでしょうし
どんなにお料理上手なお母様でしょう。
白い割烹着が眩しいです‥ （涙）

思い出まで共有して下さり、ありがとうございます。

板状の酒粕の方が市場に供給が安定しており、
原材料/製法の違いが 私にはよく理解できていないのですが、
母が さんのお母様のようにさりげなく使いこなせる姿に
憧れます。


独り占めして、こっそり日夜食べ続ける私って‥‥人間としていったい 涙