甘辛肉そぼろ入りいも餅【ゆーママさんレシピ】
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人気レシピブロガー「ゆーママさん」の監修レシピです。
「じゃがいもで作るもちもち生地に、甘辛肉味噌を包んで揚げ焼きに。小腹を満たす夜食にも、お弁当にも、おやつにもなる子どもたちの大好きなおかず「いも餅」です。」（ゆーママさんより）
甘辛肉そぼろ入りいも餅
材料(6個分) 調理時間20分
- じゃがいも 4個（400ｇ）
- 片栗粉大さじ2
- 【A】豚ひき肉100ｇ
- 【A】にんにく(チューブ)4㎝
- 【A】味噌大さじ1
- 【A】みりん大さじ3
- 【A】しょうゆ大さじ1
- 【A】片栗粉小さじ1
- サラダ油大さじ4
★作り方★
1. じゃがいもはひと口大に切り、耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、レンジ600ｗで8分加熱する。熱いうちに潰して片栗粉大さじ2を混ぜる。
2. 耐熱皿に【A】を入れてざっと混ぜ、ふんわりラップをしてレンジ600ｗで3分加熱し取り出して混ぜ、あら熱をとる。
3. それぞれ6等分にして、1で2を包んで直径6㎝の丸に成形する。
4. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ3を並べ両面3分ずつ揚げ焼きする。
- ゆーママさんのワンポイントアドバイス
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揚げる前の生地を冷凍し、食べるときに揚げることもできますし、作ったものを冷凍保存することもできます。
ゆーママさんの「受験ママ応援アドバイス」
忙しい時はいろんな材料を使うとそれだけ切ったり、下準備が大変になるので、使う材料の種類を減らす。逆に多い場合はレンジを使う、合わせ調味料を使う、できる時にまとめて作りおきしておくなどするといいと思います。（ゆーママさんより）
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監修：ゆーママさん
プロフィール
兵庫県在住、3児の母。両親と同居の7人暮らし。料理ブロガー、家庭料理研究家、メディア、雑誌を中心に活動中。著書として『ゆーママの簡単！ 冷凍作りおき』、『ゆーママの簡単！ 節約作りおき』など。
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