ヘルシー!女の子向けごはん!ノンフライ油淋鶏(ユーリンチー)

PR

油淋鶏1
油淋鶏2

inter-edu’s eye
東京家政大学附属女子中学校・高等学校からの提供レシピです。
「年頃の女の子はカロリーを気にしがちですが、今回ご紹介するレシピはカロリーをぐっと抑えてあります。タレはキッチンにあるもので、簡単に作れますのでぜひお試しください。」(東京家政大学附属女子中学校・高等学校より)

ノンフライ油淋鶏(ユーリンチー)

油淋鶏3

材料(4人分)

  • 鶏むね肉(皮なし)90g切り身4枚
  • 【A】酒大さじ1
  •         塩小さじ1/2
  •         こしょう少々
  • 小麦粉大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 〈油淋鶏のたれ〉
  •         醤油大さじ2
  •         砂糖大さじ1強
  •         酢大さじ1と小さじ1
  •         水大さじ1/2
  •         ネギ(みじん切り)20g
  •         生姜(みじん切り)小さじ1
  •         白ゴマ小さじ1
  •         ゴマ油小さじ1

★作り方★

1. 鶏肉に【A】の調味料で下味をつけて、小麦粉をまぶす。

2. ネギと生姜はみじん切りにし、他の調味料とあわせてタレを作る。

3. フライパンに油を熱し、①の鶏肉を中火でソテーする。

4. ソテーした鶏肉を4等分に切り分け、②のタレをかける。

ワンポイントアドバイス

本来の油淋鶏は、油で揚げた鶏肉にタレをかけて食べる料理ですが、今回は鶏肉をソテーすることでカロリーを抑えました。タレはキッチンに常備してある調味料だけで手軽に作れます。白身魚のソテーやフリッターにもピッタリのタレになっています。

栄養士からの「受験ママ応援アドバイス」

受験ママ応援アドバイス

鶏肉のむね肉は高たんぱくで、低脂肪食材です。鶏肉が苦手なお子さんは、きわめて少ないようです。でもお肉の摂り過ぎには注意が必要です。動物性食品の摂りすぎは、腸内環境を悪化させ、免疫力を下げる原因になります。野菜や海藻、きのこ、芋、果物の食物繊維と抗酸化成分の積極的な摂取が、体調を整えてくれます。肉料理のときは意識して必ず肉の2倍量の野菜を組み合わせましょう。

東京家政大学附属女子中学校高等学校

監修:東京家政大学附属女子中学校・高等学校

学校イベント情報

■スクールランチ試食会(予約制):11月12日(日)
詳しくはこちらから

【食育への取り組み】
本校では、中学生全員がランチルームで給食を食べています。生徒の座席には必ず食育メモを置き、食事マナー、旬の食材の特徴や栄養面をトピックスを交えて紹介しています。ランチメニューに季節にあった食材を多様に使用することで、生徒は食材の旬について、読んで、食べて学びます。

この他のエデュおすすめレシピ!