甘さと香ばしさが絶妙!伝統の共立クッキー第2弾

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共立クッキー
共立クッキー

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共立女子中学高等学校からの提供レシピです。
「前回ご紹介した大人気!伝統の共立クッキーに続き、共立祭で大人気のもうひとつのアーモンドクッキーをご紹介。甘くておいしいのでお子さまのおやつにぜひお試しください。」(共立女子中学高等学校 中学食物研究部より)

共立クッキー

共立クッキー

材料(4人分)

  • 薄力粉130g
  • アーモンドスライス20g
  • バニラエッセンス少量
  • 砂糖50g
  • 卵黄1ヶ
  • バター100g

★作り方★

1. バターを泡立て器でクリーム状にし、砂糖・卵黄・バニラエッセンスを加えさらに混ぜる。

2. ①に薄力粉とアーモンドスライスを加え、ゴムべらで少し粉が見えるくらいまで切るように混ぜる。

3. 2等分にして、直径3cm位の棒状になるようラップで包み、冷凍庫で寝かせる。

共立クッキー

4. 0.7cm厚に切り、切り口を上にして天板に並べる。

共立クッキー

5. 180℃のオーブンで15分~20分焼く。

ワンポイントアドバイス

バターは事前に冷蔵庫から出して柔らかい状態にしておき、しっかりとクリーム状になるまで混ぜましょう。 また、焼く前に生地の表面に刷毛で卵黄を塗ると、ツヤが出て仕上がりが良くなります。(ツヤ出し:卵黄1個+水大さじ1)

食物研究部からの「受験ママ応援アドバイス」

受験ママ応援アドバイス

共立女子中学校の食物研究部のクッキーはアーモンドスライス入りで、甘さと香ばしさが絶妙な共立祭で大人気の一品です。アーモンドにはリノール酸などの不飽和脂肪酸が含まれているほか、抗酸化作用のあるビタミンEも多く含まれており生活習慣病を防ぐ働きがあります。カロリーや塩分が多い食材なので、おやつの材料に加えて摂ることをおすすめします。

共立女子中学高等学校

監修:共立女子中学高等学校

学校イベント情報

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【食育への取り組み】
本校では、中学校で栄養と健康の関係性を学び、食材や調理に関する基礎を身につけています。高校では専門的に南瓜の煮付け、オムライス、餃子などの和・洋・中の調理を通して、食材の調理性と栄養学を学びます。ぜひ一度学校へ見学にお越しください。

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