健康的で確かな満足感も!卯の花

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卯の花1
卯の花2

inter-edu’s eye
共立女子中学高等学校からの提供レシピです。
「今回はおからを使った、素朴で健康的な味わい深いレシピをご紹介します。いつものメニューに一品加えるだけで、栄養バランスが良くなります。」(共立女子中学高等学校より)

卯の花

卯の花3

材料(4人分)

  • おから(卯の花)300g
  • にんじん50g
  • ごぼう50g
  • 豚挽き肉100g
  • ゴマ油(炒める用)大さじ3
  • つゆの素大さじ5(水300ccで薄める)
  • 砂糖大さじ2

★作り方★

1. にんじん、ごぼうをせん切りにする。

2. 鍋にゴマ油を入れ、豚挽き肉、にんじん、ごぼうを炒め、その中におから(卯の花)を入れる。

卯の花3

3.  つゆの素、水、砂糖を加え、汁気がほぼなくなるまで煮上げる。

卯の花4

4. 小鉢に盛りつける。

ワンポイントアドバイス

具材をゴマ油で炒めることで香ばしさが加わり、一層香り高い仕上がりとなります。煮詰める際の汁気の加減は好みに合わせて調節をします。フライパンで調理する時には汁や油が飛びはねて危ないので、蓋を準備して火傷に注意しましょう。

受験ママ応援アドバイス

受験ママ応援アドバイス

一晩水に漬けた大豆をミキサーにかけた呉汁(ごじる)を鍋で煮て、絞り取った液体が「豆乳」、袋に残った大豆の繊維が「おから」(卯の花)です。大豆は良質なタンパク質に富み「畑の肉」とも言われ、ビタミンB群やカリウムも多く含み、食物繊維は腸内をきれいにする働きがあります。動物性タンパク質に偏りがちな現代の食事に、一品加えてバランスの良い食事を心がけましょう。

共立女子中学高等学校

監修:共立女子中学高等学校

学校イベント情報

■2018年度入試情報 :2/1入試(4科):2月1日(木)、2/2入試(4科):2月2日(金)、2/3合科型入試: 2月3日(土)AM、2/3インタラクティブ入試:2月3日(土)PM 詳しくはこちらから

【食育への取り組み】
本校では、中学校で栄養と健康の関係性を学び、食材や調理に関する基礎を身につけています。高校では専門的に南瓜の煮付け、オムライス、餃子などの和・洋・中の調理を通して、食材の調理性と栄養学を学びます。ぜひ一度学校へ見学にお越しください。

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