お菓子上級者の方へ質問です｜掲示板スレッド

オーケーですよ！

１年前は大変お世話になりました。
おかげさまでチーズスフレは上手に焼けるようになりました！
今回はケーキの切り方についての質問です。
私はふわふわのスポンジが好きで、チーズスフレもチョコレートケーキも
ふわふわのスポンジで作るのですが、ホールの状態では綺麗なケーキも
切り分けるときふわふわ過ぎて崩れてしまうのです（泣）
どうしたら綺麗に切ることが出来るのか、是非教えて下さい！


ちなみに今は平らな台の上で、小さめのナイフでゆっくりゆっくり切っています。
それでもスポンジ部分が崩れます～。
便利グッズ等もあったら教えて下さい。
よろしくお願いいたします。

お菓子が大好きで毎日なにかしらおやつを作っています。

スポンジをきるときは小さいものより、大きいナイフのほうが切りやすいです。
スポンジより大きいものできるところにつまようじなどで目安をつけて
ルーラー両方においてその上にナイフを置ききっています。

あと、これは少しきり口がぼそっとしますが、ミシン糸を切りたいところにぐるっとまいて糸を絞って切るやり方です。これだとまーそこそこきれいに切れますよ。

いろいろためしてください

私はテグス糸で切っています。
綺麗に切れますよ。

ナイフを良いものに替えただけで人生が変わりました（笑）
私はWENGERのナイフをシリーズで愛用。
ケーキやパンにはブレッドナイフ（３０～４０センチくらいのもの）を使っています。
食パンを焼いてスライス（カットガイドを使用）すると、まるでお店のもののようになります。
ふわふわシフォンケーキだってこわくありませんよ。
触れただけで切れる、と言えるくらいすばらしい切れ味で、ストレスがなくなりました。
通販で安く買えるようです。安くて４０００円前後くらいだったと思います。
ただし、切れすぎるのでくれぐれも怪我にご注意を。

皆さま素早い回答ありがとうございます。
便利グッズの方は今後の為にじっくり検討するとして
取りあえず明日早速ケーキを切り分ける必要があるのですが、
テグス糸でなくても普通の家にある糸でも切れますでしょうか？

普通の糸でも切れますよ。
経験上テグスの方が綺麗に切れるかも。
ふわふわスフレも角までピンピンに切れますよ。
プロもテグスで切ると聞いたので。
両手の指に巻きつけて一気にどうぞ！

ありがとうございます！明日チャレンジしてみます！