愚痴っていいとも（駄スレです）

小麦粉を練って、しっぱいしたから筒状にしてお湯でゆでてみた、
みたいな物体にしかおもえません。


ねとーっとしたあの感じ、関西の味じゃないですね。

おでんの具の定番ですよね。
はんぺん同様に。
私は、大好きなんです。
家族に、「小麦粉を練って作った、何にも栄養無いのに。」
と、笑われていますが・・。



ちくわぶと、はんぺんの無いおでんなんて、考えられません・・。

はんぺんってどれをさしますか?

関西ではんぺんといえば、さかなのすり身を卵白と併せて蒸したような、真っ白でふんわりしたもの。
あんまり普段食べませんよね。
おでんにはんぺん、入れません。
おでんによく入っているのは、魚のすり身を揚げたので「天ぷら」と呼んでいます。
ゴボウ天(ゴボウが真ん中に入っている棒状のもの)とか、平天(平べったくて丸い)とか。
たぶん、これら練り物系を関西以外では「はんぺん」と呼んでいる？

ちくわぶは、10年ほど前、初めて知りました。
もちろん、関東から引っ越してきた、子供のお友達のお母さんに教えてもらいました。
「ちくわぶって、どうしてどこのスーパーにもないの」と聞かれたのが最初です。
今は近くのスーパーでも少し置いています。
私はちくわぶ、嫌いじゃないです。

ちくわぶ、食べてみたい見てみたい。お酢って、ほんとに体にいいのかしらん。最近、数滴をコップ１杯の水で飲んでるものの、なんか喉に悪いような胃に悪いような。

おでんて奥が深いですね。
多分、はんぺんの定義は東京も同じです。
うちは東京ですが、夫の親戚が静岡に多く
静岡風おでんにも親しんでいます。
静岡ではんぺんといえば「黒はんぺん」です。
ちなみに味噌とおかかでいただく静岡おでん、大好きです。

東京のおでんは関西では「関東炊き」と呼ばれるそうなので
かなり違うのかな。
コンビニと言えば、うちはよく香港へ行くのですが
香港のセブンイレブンのおでんはカレースープに浸っています。
ああ、思い出したら食べたくなりました。

ハンペンはどの地区も同じ卵白のはんぺんだとおもってました。
ちがうんですか?
「てんぷら」というのは九州や関西では違うとかいいますよね。
練りものを「てんぷら」という地区とてんぷらはあくまで「さくさくの衣のフライに似たもの」でしかない
という地区と。

ハンペンはじんわり弱火で、じっくり味をしみこませるとおいしいですが、
あれをいれちゃって、ぐつぐつ煮たててしまうと、溶けますよね。
おでんの汁が白くなって、ハンペンが超でっかくなります。

ローソンってもともと関西が主流のコンビニですが、
ローソンのおでんにハンペンがあったので、関西にもあるんじゃないでしょうか?
関西出身の私の母はハンペンを入れますが、私は汁が濁るので、
関東に住んでいますが、入れません。


コホコホさん、お酢はうすめてのまれた方がいいですよ。
酸性なので、身体をアルカリにかたむけるのに「いい」といわれていますが、
あくまで液体は酸性なので、「歯」や「粘膜」にはよくありません。

お酢を水でうすめたり、ジュースで割ったりしてのまれないと「コホコホ」とむせますし。

毎日何度も飲んだら「歯」も傷めますね。
お肌にいいのも「弱酸性」であって「酸性」ではないので、
粘膜も同じです。

「はんぺん」も関東起源のものだったようですね。
どおりで、あんまりなじみがないはずです。
おいしい食べ方もよくわかりません。

ローソンはじめコンビニのおでんで「はんぺん」を私は見たことないです。
セブン・イレブンのHPでは、はんぺんは東海地方より東で販売となっていました。

「関東炊き」、確かにそういいます。
若い人や子供は、もうこの呼び方を知らないかもしれませんが、
もともと「おでん」とは「味噌田楽」のことを指していたと思います。
私のおばあちゃん世代は、きっちり呼び分けていましたね。確か。
おでんは、関東とかなり違うというよりも、全くアレンジがないといった方が正しいかもしれません。
関西にないおでん種はあっても、関西にしかないおでん種というものを思いつきません。
以前名古屋で「関東炊き」いわゆるふつうのおでんに田楽味噌がかかっていて驚いた覚えがありますが、
静岡のおでんもお味噌と、そのうえかつおぶしまでかけて食べるんですね。
知りませんでした～。
黒はんぺんってどんなのだろう・・・。
香港のカレースープのおでんも食べてもみたいな。

ひとつ、昔よくあった、おそらく関西限定のおでん種を思い出しました。
「コロ」です。
鯨の皮のことで、脂肪がついています。
子供のころはよく見かけた食材ですが、今はほとんど見なくなりました。
味も、調理方法も忘れてしまいました・・・。残念。