自分も一緒にお喋りしたい時のおもてなし料理｜掲示板スレッド

テリーヌ（冷）とスペアリブ（温）

イタリアンのコースメニューを参考にすると事前の準備が出来て、当日がとても楽です。
手の込んだ料理は、パス！

切って並べて、仕上げは自分でお願い！の
バーニャカウダー・チーズフォンデュ
ディップを数種類用意して、クラッカーや薄切りバッケトを添えるとか・・・。

オープンサンドも良いかな？

仕込んで焼くだけなら、グラタン類。

今からなら、冷製パスタは目の前で和えるだけです。

サラダもマリネ系なら目先が変わって新鮮かな？

ポタージュも良いですね。簡単だし。

サラダと生ハム、チーズ、バケットを並べ、

オーブンにマッシュルームのアヒージョ、
パエリャの鍋をかけ、
仕上がり次第、テーブルへ。

前菜
魚介類、スモークサーモン、野菜などいれたマリネ
タコやイカのベルデソース（アンチョビ、タマネギ、ニンニク、ケッパー、パセリ、ピクルス全部みじん切りでレモン、オリーブオイル、塩で味付け。万人受けします）
中華風だと、
ナス（丸ごと蒸して裂く）鳥胸肉（酒蒸し）綺麗に並べ、冷蔵庫に冷やしておき、醤油、酢、砂糖、豆板醤のソース
冬瓜と、戻した干しエビか干しホタテ貝柱をショウガ風味の薄味で煮て、片栗粉でトロミをつけ、冷やす

グラタン類
マカロニグラタンだとありきたりなので、
冬なら牡蠣のグラタン、夏ならナスのムサカ（ギリシャ料理）などだと、
ちょっとおもてなし風になります。

味付けしておいてお客様がいらしてから焼く肉類
タンドリーチキン
スペアリブ
ローストビーフ（事前に焼いてもＯＫ。平凡だけど、肉が良ければやはり美味しい）

あらかじめ作っておける煮込みもの
・牛肉の赤ワイン煮込み
・鶏肉のトマト煮込み
・ラタトゥイユ

オーブンの焼き物ならばキッシュやポテトグラタン、ラザニア

エスニックでいくなら
グリーンカレー、生春巻き、春雨のサラダ、タイ風焼き鳥のセットメニュー

などなど・・

☆サラダをお洒落にそば粉のクレープ（焼いた状態のものも売っています！）で包む。
もしくは生春巻き

☆オードブル各種、カナッペは手軽かな！？

☆スープを冷製だと手軽！

☆メインは煮込みものが無難かな！
もしくはココット料理とか、グリル焼き！