時短わざ教えて下さい｜掲示板スレッド

長ネギは各種形に切ったものをジップロックに入れて冷凍庫で保管するとすぐに料理につかえて楽です。
百均のネギスラーサーで小口切りしたものは味噌汁や麻婆豆腐にいれたり、
もう少し大きい斜め切りにしたものは回鍋肉に使ったり。
夏休みなど、子供たちが自分でラーメンやうどんを作る時も、このネギを投入するので、
冷凍庫に常備しています。

ポリ袋調理法ですね。朝、家族を送り出した後に、ポリ袋に肉と好きな調味料
（しょうゆ・みりん・酒、味噌とみりん、タンドリー系など）を入れて揉んで冷蔵庫へ。
夕方、器に移してオーブンに。後は、ちょっとしたサラダやスープを作ればいいので
楽です。

煮物等も、やはり朝に作ってしまいます。煮立ったら火を止めて味を浸み込ませ、また
火を入れて味を浸み込ませを繰り返して、好みの堅さと味に仕上げます。
（これは、夏場、冷房の効いていない部屋では無理かも知れませんが。）

皆様
まとめての御礼で申し訳ありません。

カット野菜良くないのですね。
レタスは子供が好きなので千切って
自家製の方が良いのですね。
安全なカット野菜ってないんでしょうか（しつこい）
自分の知識、自覚のなさに反省です。

おねぎは常に冷凍庫に保存しています。
オーブンはあまり使いこなしていず、
魚焼ききも同様でした。

他にもアイデアがあれば引き続きお願いできますか？

明日の夕食用にカツオ（安かった）の漬けを作りました。
明日は、ご飯に漬けを乗っけてカブのサラダと味噌汁。
カブが安かったので、スライスして葉ごと甘酢漬けにしておきました。
何分も掛かりません。
いりこ出汁の味噌汁にきゅうりを浮かべただけの、あっさり味噌汁も好評です。

豚味噌と大葉味噌も作り置きしておくと、おにぎりや茄子の炒め物に重宝します。

参考になります！

私はこんなやり方していますということで・・

フライを作る時。
私は天ぷら粉を使っています。
紙コップに天ぷら粉を水で溶き、塩コショウもプラスしてまぜまぜ。（深いのでつけやすいです）
アルミホイルを広げた上にパン粉をスタンバイ。

具を紙コップにドボン→パン粉→揚げる→取りだす（隣のコンロにペーパーを敷いたフライパンをスタンバイ）→取っ手を持って移動・盛り付けなど

ネギは大量に刻んだものをざるで洗い（辛みが抜けて傷みにくい）ペーパーを敷いたタッパーに入れて冷蔵庫に。
びっくりするほど長くみずみずしいですよ。いつも切りたてのようです。

ブタ味噌は沖縄で買った事があります。
手造りがんばってみます。

フライ、てんぷら粉を使うアイデアにびっくりです。
きょう主人のお酒の肴に子アユのてんぷらを
用意しているのですが
子供が茄子はフライにして食べたいと言うので（この間作ったら妙に好評で）
トライしてみます。

今日はお野菜系はデパートの物産展で仕入れた漬物（玉ねぎ、ごぼう）
同じく仕入れたハム、自家製レタス切り（サラダと呼べない）
剣先イカのおさしみ、下そはてんぷら。

子アユは多分子供は食べないので、てんぷらは子アユ、レンコン
フライは茄子、とりを用意しました。
揚げ物はテーブルでフライヤーでする予定です。
それから鯛の荒だきはスタンバイずみ。

休日は仕事がないのでちょこちょこできるので
ストレスがなく、平日はバタバタして時間との戦いです。
ちょっと仕事が忙しくなりあまりこちらを覗けないので
いったん〆させていただきます。
ありがとうございました。