我が家のカレー｜掲示板スレッド

オススメに従って、バラ肉で作ってみましたが、やっぱり我が家ではお肉が油っぽいと不評でした。
冷蔵庫で冷やして油はきれいにとったのですが…
浮気せず、肩ロース派に戻ります…

よければ、質の良いお肉で再チャレンジしてみてください。
お肉の断面を見て、脂肉と赤味が幾層になっていて、赤味にはサシ、脂身は綺麗な白のもの。
良さそうなお肉屋さんで切り分けてもらうといいですね。
質の良いものは、冷蔵庫で冷やさなくてもラードが上澄みになるはずです。
たしかに、安いバラ肉は脂っこくて気持ち悪いですよね。

豚バラで作るからには、私だって安いお肉なんて使いません。良いお肉屋さんで買ったものですよ。
好みはいろいろなのに、なんだか失礼な方ですね。

安い肉だったら、ちょっと茹でてから使ったらいい。

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あはは。ごめんなさい。

煮込んだ時のトロトロ食感が特徴の「バラ肉」、がおいしい。と言っている人に、
まったく特徴の異なる、「肩ロース」あたりのほうがいいのでは？
なんてとんちんかんなことをわざわざ書いていらっしゃったので、
てっきり、食の経験や知識に乏しい方なのかなあ？って…

料理って、食材の品質や調理技術によって全く違うものに変身するので。

あ、品質は良いものを使っていらっしゃったんですね…失礼しました。

豚バラ派さん、もうあやめなったら？
失礼の上塗り
お勧めに従って作って下さったのに。

そうですね。失礼さではダイジョブさんには敵いません。
しかし、殺めるまではいくらなんでもやりすぎだと思います。

ブランド物の安い豚バラを見つけたら即買い
脂身が命の豚バラ。
豚バラの塊は、塩漬けにして保存。
薄切りをサッと湯通しして野菜カレーのトッピングにしても美味しいです。