ランチメニュー｜掲示板スレッド

卵とトマトの汁ビーフン
あっという間にできるインスタントですが・・・
インスタントの焼きビーフンを汁ビーフンにします。

＜材料＞ケンミン焼ビーフン一袋、トマト（よく熟れたもの１個）、卵1個
　　　　チキンスープ、青ネギ少々、ごま油、
＜作り方＞トマトは半分に切って薄切り、卵は溶いておく。青ネギは小口切り。
鍋にスープを沸かし、ビーフンとトマトを加える。ひと煮立ちしたら卵を回しいれ、青ネギと胡椒とごま油を加え、火を止める。

焼き肉丼が喜ばれます。牛肉は最近、近くにできた業務スーパーで買います。

玉ねぎ、エリンギなど入れます。

それにしても、よく食べる〜

①具沢山のサンドイッチ。中にはカツ、たまご焼き、ローストビーフなど、余りものとかでも大丈夫。

コッペパンなら焼そば入れたり、今は果物とホイップでフルーツサンドもいい。

②ビビンバ
ホットプレートで出来ます。ナムルは市販である辛い味のパックに入ったのをまんま盛ります。カルビやほうれん草とか色々載せて、お焦げをつくる。

③チヂミ
粉が売ってあるから、そこにニラや海鮮入れたら美味しい。やっぱりお好み焼とは違います。

④手巻きスシ
スーパーの手巻きパック買ってきて、沢庵とかきゅうりとか納豆足したら、みんな勝手に巻いて食べてくれる。

⑤皿うどん
パリパリ麺売ってるから、餡だけつくる。案外面倒臭くない。

スレ主です。
嬉しいっ!
もうこんなにアドバイスいただけて♡
みなさんありがとうございます。
明日の分から困ってました。

片っ端から作っていきます!!

レシピを載せてくれた方々、ありがとうございます。
レシピないメニューも調べるので大丈夫です。

うちも私以外男子です。

クスクスはテレビでモロッコで作ってるのをみたことがあって、私にできるかわかりませんが、タジン鍋もないし。　でもいろいろ調べてみます♡

うちは子どもはおそらく五月いっぱい自宅学習。　夫のテレワークはまだまだ続きそう、なのでいろいろ教えてくださいね。

手元に昭和５８年の家庭画報編「楽しい昼食」という本があります。
サンドイッチとスナックという副題がついてますが、
２５０ページにわたっていろんなランチが出ています。
スレ主さんのヒントになれば。

1.サンドイッチ　　　ピタパンサンド、オープンサンド、
　　　　　　　　　　クロワッサンサンド、ホットドッグなど
2.ご飯でランチ　　　おにぎりのバリエーション、五平餅
　　　　　　　　　　ちまき、焼きおにぎり、散らし寿司など
３.鉄板焼き　　　　ホットケーキ、焼きそば、お好み焼き、クレープ
４.じゃがいも　　　ポテトパンケーキ、ベイクドポテト、芋餅、
５.そのほか　　　　キッシュ、パンプディング、
　　　　　　　　　揚げ餅、お雑煮、ワンタン、肉まん、
　　　　　　　　　雑炊、グラタン類、焼きビーフン、中華がゆ

私は自宅で家族だけのお昼にはもっとずっと簡単な物しか作りませんので、
どれもこれも夕飯用のごちそうに見えます。

やきそばやパスタが多かったのですが、暑くなってきたので、最近は冷たいうどんにしました。
きつねやたぬきなど定番の他に、豚しゃぶは大根おろしに柚子ポン酢・蒸し鶏は胡瓜やミニトマトに胡麻だれなど美味しいですよ。

普段はハンドルネームが違うのですが、恥ずかしいので許してください。

休日の昼は何故か私の当番。土日だけなら何とかなるのですが、この前の連休は参りました・・・・。

夕食も併せて当番になった日もありまして・・・・。

で、作ったのが
おーーーきな鍋に目いっぱい豚汁。
豚肉、玉ねぎ、キャベツ、絹揚げ、大根、ニンジン、舞茸、サトイモ、長ネギなど、もーじゃんじゃん入れて。
最後にごま油でコクを出し・・・・。

で、昼は豚汁ライス。豚汁はラーメンどんぶりで・・・・
夜は、豚汁と市販の唐揚げ粉を使った鳥からあげ、生野菜サラダ（キャベツの千切りと、レタス、キュウリ。トマトは私が苦手なので無・・・・）

豚汁はおかずにもなるので助かりました。

奥様から早う、風呂入れと言われたので、続きはまた後で・・・・

スレ主です。
本日買い物デーでした。
三日に一回の買い物をすべく大量買いです
欲しいものをなるべく安く買うと三件くらいはしごして車で行きます。
スーパー側も置いてるものを取捨選択してるんでしょうね。
普通のものがここにはないけれど、あそこにはあるって感じです。
一か所で買う日もありますけれど…

今日は四か所行ったので足が疲れました。

画像検索してからいけばよかった。　そば粉とクスクスがみつからなかった。
最近粉ものは売れ筋だからそば粉は売り切れてたのかも。　クスクスはおいてあるスーパー少ないのかな。

アジア料理、夫が苦手なのもあって私も詳しくないので、こちらに載ってるのは作ってみようと思ってます。　だからナンプラー初めて買いました♡

しかし今日の昼ご飯は買い物から帰ってきて疲れてしまって。
自分が食べたいものつくりました。
醤油の生ラーメンにいろいろ具を載せました。
生ラーメン自体久しぶりなので家族にも好評でした♡
日差しがでると暖かかったけれど、私手足が冷えて運転中に片足ずつ足先がつってしまって。　今日は温かいもの食べたいなぁと思ったのでした。

ところで豚汁っておかずになるんですよね。　うちの夫が豚汁だとごはんをたべるんです。　不思議だなぁと思っていつも見てます。
だから豚汁作る日は結構大量に作ります。

今は上の子が家をでていないのですが、いたころは水10カップ分作りました。
でも私としてはそれは一汁なので焼き魚とかあまりボリュームのないものを添えました。

で、今日の夕飯はすごいのゲットしたのでメインは刺身の一汁三菜。
すごいのは宮城県産本マグロ大トロの柵1000円　置いてあった大トロすべて1000円だったのでグラムは書いてないです。　でも感覚から超破格!　だから買って大丈夫か悩みました。でもとても美味しかったです。

多めにご飯をたいたので明日の昼は久しぶりにどんぶりです。
ご紹介いただいた焼肉丼を作る予定です。
夫は親子丼がいいと言ったのですが、鶏肉は買わなかったのでまた今度　♡

いろいろメモして行ったのですがベビーリーフをどのレシピのためにかったのか思い出せなくて…　
ちょっとコメント見直さなくては。

長くなり失礼しました。