合判SOはどれくらいあてになるのでしょうか

この時期に親が関わっているようでは、逆にヤバいと個人的には思いますが。
まあ、山の登り方は一つではないので、子どもによるのかもしれませんけど。

＞合判SOの平均偏差値と進学先の学校の偏差値、大体一致していましたか？

この疑問に対する結論はもう出ているかと思うのですが、そうなっている人は80%偏差値で合格しているというだけであって、50%偏差値、30%偏差値で受かっている人もそれなりにいます。
S80%偏差値が60の場合、SOの平均偏差値60の子が10人受験した場合に8人(80%)の子が合格しているからS60とされているわけです。
一方、SO平均偏差値55の受験者の50%くらいは合格していると思われます。これは受験者と合格者の分布図を見ればわかりますが、「目安として80%偏差値 -5くらいが 50%偏差値だと考えてください」ということをSAPIXが言ってます 。
学校による違いはかなりありますが、80%偏差値以上の合格者の分布は30-60%くらいではないでしょうか。
「80%偏差値出てないけど受かったよ」という声が多く聞かれるとしたら、そこに届かなくても合格・進学者が多いということです。
ちなみに、上位校の併願で受験されるような学校の場合、例えば、御三家に対する豊島岡とか洗足など、80%偏差値で合格している人の多くは上位校に進学しているので、実際の進学者は80%偏差値帯よりも低い偏差値帯からの進学者が多い、ということはあるとおもいます。

結論、偏差値があてにならないのではなく、統計的に見て妥当な結果になっているということです。80%偏差値とれていても20%は落ちますし、50%偏差値しかなくても50%の人は受かっています。合否どちら側になるかは人それぞれですが、母集団を増やして調査すれば必ずこの統計に近づきますよ。
(* あくまで、SAPIXがデータを捏造、改変しないという前提です)

データって、どうやって出しているんですかね

・数値は合判４回の平均でＯＫ？
・メモリをよく見ると「奇数が無い」ですよね。違うかな・・・つまり、60の次は62で、データ上「61は数値として存在していない、60と62の中間値としてのみ存在する」と思うのですが
・とすると、どこからが62でどこまでが60なのか。平均61.00は、60なのか62なのか。

80%以上だとほぼ合格。
例えば、合格判定資料の麻布、駒東、慶應普通部をみると、S60以上はほとんどの子が合格してますが、その割合は合格者の3割程度で、合格者のほとんどがS60未満にいます。
従って、その学校の真の難易度は、受験者と合格者のボリュームゾーンとなるS60未満S52以上の各々の偏差値帯合格率で判断するのが妥当です。
以上、データの見方でした。

開成筑駒渋幕以外は上位校にS60以上で不合格になる子なんて運が悪かった少人数だけ。気にする必要なし。
気にすべきは、S60未満の合格率。
駒東は例年S54とか52で合格率50%超えだから、少し人気が出たところで、麻布や慶應普通部に比べたら今年も合格しやすいと思うよ。きっと蓋を開ければ、今年もほぼ例年の実績どおりの合格率データが、3月に合格力判定資料へ反映されてるよ。

SO4回の平均です。
メモリは偶数ですが、公開するために少しぼかしているだけですよ。奇数帯のデータもあると思いますが、そこは細かく開示されてない以上気にしてもしょうがないですね。
ちなみに、80%偏差値となってますが、SAPIX会員向けサイトに入ると、100%偏差値も出てます。不合格者が出始めて受験者の80%になった下限が80%偏差値で、60後半とか70台も上位の学校ではゴロゴロいます。開成レベルは60以下の合格者は少ないですが、それでも50後半、50前半でも合格者は出てますし、慶應普通部とか駒東あたりだと55-60が進学ボリュームゾーンではないですかね。

SOと学校合格率のグラフがベルカーブを描いているなら、
相関は高いと思いますよ。（当たり前ですが）

個人的には、
１０年分の過去問をやって独自の合格率を出したほうが良いと思います。