かぼちゃとほうれん草のレンチンチーズ焼き
inter-edu’s eye
本格的にスタートした中学受験。連日塾でラストスパートをかけているお子さんたちも多いことでしょう。そこで英才食育のプロとして数多くの活動実績を持つYoshiさんが考案した、お子さんの勉強効率をサポートする栄養たっぷりのメニューをご紹介！
今回は、前回ご紹介した「おにぎりまるごとDHA！鯖マヨおにぎりと鶏肉のマーマレード焼き」にもぴったりな副菜レシピ2品です。（レシピ提供：シェアダイン）
かぼちゃとほうれん草のレンチンチーズ焼き
★材料★
- かぼちゃ200g
- ほうれん草1束
- マヨネーズ大さじ3
- 粉チーズ大さじ2
- 塩胡椒少々
冬野菜のかぼちゃとほうれん草は、抗酸化作用のあるビタミンEを多く含んでいます。この時期に摂取したい栄養素ですね。
★作り方★
1. かぼちゃを一口大の大きさにカットし、耐熱容器に入れレンジ600wで3分加熱する。
2. ほうれん草は根っこごと使用。根っこの泥をよく落とすように洗ったらラップで包んでレンジ600wで2分加熱する。レンジから取り出したらサッと流水で洗い水気をよく絞って4センチ幅くらいに切っておく。
3. 耐熱容器にかぼちゃとほうれん草を入れマヨネーズ、塩胡椒で味を整える。
3. 3.に粉チーズを振りレンジ600wで1分加熱したら完成。
もう一品！トマトの白胡麻和え
トマトに含まれるグルタミン酸は、チーズ・昆布・ワカメにも含まれるうまみ成分として知られていますが、記憶力を高める効果があるとも言われています。
白胡麻、しょうゆ、はちみつと混ぜることで劇的にうまみがアップするので、トマトが苦手のお子さんも箸が進むかもしれません。ぜひお試しあれ！
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