キラキラ輝くとびきりのおやつ!大学芋

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大学芋1
大学芋2

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自由の森学園中学校・高等学校からの提供レシピです。
「秋はさつまいもがおいしい季節です。甘くておいしいだけでなく、ビタミンCたっぷりなので風邪予防にもなります。」(自由の森学園中学校・高等学校より)

大学芋

大学芋3

材料(4人分)

  • さつまいも大1本(500g)
  • 揚げ油適量
  • 【たれ】
  •         砂糖50g
  •         酒大さじ1と小さじ1
  •         醤油大さじ1強
  •         黒ごま適量

★作り方★

1. さつまいもはよく洗い、皮付きのまま一口大の乱切りに切り、軽く水にさらす。

2. ①のさつまいもの水を切り、170度の油でカリッと素揚げする。

3. 鍋にたれの調味料(黒ごま以外)を入れ煮立たせ、素揚げにしたさつまいもを鍋に入れよくからめる。

4. 最後に黒ごまを入れ、からめたら出来上がり。

ワンポイントアドバイス

さつまいもは生のままから低めの温度でじっくり揚げましょう。表面がカリッとするまで揚げると食感がよく、おいしくできます。

栄養士からの「受験ママ応援アドバイス」

受験ママ応援アドバイス

秋になりさつまいもがおいしい季節になりました。ただ蒸かすだけでも十分においしいですが、じっくりと揚げたさつまいもは甘さが増し、たれにからめることによりキラキラと輝くとびきりのおやつになります。またさつまいもには食物繊維だけでなくビタミンCが多く含まれているため、風邪予防にも役立つ嬉しい食材といえます。

自由の森学園中学校・高等学校

監修:自由の森学園中学校・高等学校

学校イベント情報

■①わくわくワーク(授業と在校生との交流/学校説明) 12月9日(土)、②学校説明会&個別相談会 12月24日(日)
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【食育への取り組み】
本校の学食は、ほとんどのものを一から手作りしています。食材は、旬の有機農産物を使い危険な食品添加物などの入っていない醸造した調味料を使用。うどんやパンも国産小麦や天然酵母を使用し食堂で製造されています。ぜひ一度食堂の美味しいごはんを食べに来てください!

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