サッパリつるっと食べられる！ 白玉クリームフルーツあんみつ

inter-edu’s eye
共立女子中学高等学校からの提供レシピです。
「暑い季節になると低下しがちな食欲。そんな時にはサッパリつるっとした口当たりのデザートはいかがでしょうか？ 勉強で疲れて一息つきたい時にもおすすめです。」（共立女子中学高等学校より）

★作り方★

1. ちぎった寒天を水でふやかし、一度絞ってから、2カップの水とともに火にかけてから煮溶かす。粗熱をとってから型に流し込んで冷やし固める。

2. フルーツは好みに合わせて切る。

3. 白玉粉の中に少しずつ水を加えながら、耳たぶぐらいの固さにこね、15等分にして丸め、真ん中をへこませる。熱湯の中に入れ、浮き上がって2～3分したら冷水にとり、水気をとっておく。

4. 鍋に砂糖とさらしあんを加え混ぜ合わせ、1カップの水を入れて溶かし、弱火にかけ静かに練り上げ、まとめる。

5. 固まった寒天を容器からはずし、さいの目に切る。

6. 色合いやバランスを考慮して、きれいに盛りつける。