年越しそばと地域性

おはようございます。
こちらのスレッドはほのぼの話題が
和やかに進んでいていいですね〜。


でもざるそばでも温かいそばでも
うどんでもラーメンでもはたまた
焼きそばであっても大晦日に家族が揃って
その家庭なりの年越し「麺」を食べて
年越しをしている姿を想像すると
凶悪な事件が多い昨今、健全な心がそんな些細なところからも
育っているように感じられます。（オーバーかな？）
でもスーパーで大晦日にカップ蕎麦が山積みになっているのを
見かけるからカップ麺で年越しの家庭もあるんですね〜。


我が家は夫が大晦日は一年で一番多忙なので
帰宅が１０時〜１２時となります。
なので夫には申し訳ないのですが
娘と二人で早めにお風呂に入り、７時半からの紅白のスタート
と共に夕食としています。
夕食も普段は絶対頼まないピザの宅配。
娘の希望です。
普段は色々健康に気遣ったりしてますが
この日だけは無礼講！ピザにオードブル風のサラダを作り
コタツに入って（普段これもしません）
の〜んびり。カウチポテト状態かな？？

で深夜に温かいお蕎麦を夫と食べています。
でもやっぱり今年の大晦日も温かいお蕎麦たべちゃいそうだな。



あとすき焼きも語りだしたら
沸点高そうですね。


１０数年前ですが職場の同僚の奥さんの実家では
白菜でなくキャベツを入れると聞いてびっくり仰天したのを
思い出しました。


我が家では邪道かもしれませんがタマネギを入れます。
もちろん白ネギも入れますがタマネギ入れると甘みが
出て美味しいですよ〜。

東京の、特に生え抜きの家の、年越しそばの伝統的特徴は、「出前」・「盛りそば」・「大量」、です。

さるそばではなく盛りそばだけを、全員が食べ放題に食べても余るくらいの分量、出前で頼み、
商家の従業員など若い男は、もう無理なまで枚数を競い合うのが、昔からの東京の風習です。

うちは勤め人家庭だったのでスタイルが崩れていて、銘々が好きなものを１品ずつ頼んでました。
自分はいつも天大ざる。みんなそば好き江戸っ子っぽく、冷たいそば中心でしたね。

東京の年越しそば風景らしさ、と言えば、一に出前、二に冷たいそば、だと言う気がします。
近年は出前店も減ったけど、昔はちょっとした事でもすぐに気軽に出前を利用したものです。
出前文化は、昔の東京食の一大特徴だったように思われます。

私が結婚するまで大みそかは毎年、京都府の北部にある田舎へ帰省していました。
台所に立つ祖母は兵庫県北部の出石(蕎麦どころ)出身で、夏でもお素麺よりざる蕎麦だったので
年越しもお蕎麦を用意してくれていました。
「あったかいの？冷たいの？」と聞いてもらい好きな方を出してもらえました。
温かいのはニシンの甘露煮がのっていましたが、ざるには薬味だけが付いていました。
子供の頃は自宅辺り(大阪)ではお店でも夏にしかざる蕎麦が食べられなかったので
「コタツでざる」が嬉しくて毎年「冷たいの」とリクエストしていました。
大人はみんな「あったかいの」でした。

祖母の影響で蕎麦党の私。
お店では必ずお蕎麦を頼みます。
昔はふにゃふにゃの麺だったり、お蕎麦のメニューがなかったりしましたが
今では臼挽きだったり本格的な「蕎麦屋」も近所に数件でき美味しくいただけ嬉しいです。

結婚してから一度も年越しそば(うどんも)食べていないので
こちらの掲示板を見て今年は食べたいなぁと思いました。
出来れば江戸前(出前)で。(笑)

こんな面白いスレがあったんですね。
お雑煮に地域性があるのは当然分かっていますが、年越し蕎麦にも
その家庭ごとにいろいろあったなんて。
そう言えば、私も実家では、ざるそば。東京なので、そばと言えばざるです、やっぱり。
夫の家ではかけそば（名古屋）です。きしめんではないなあ・・・
カップ麺だと、やっぱり少し寂しいかな。

年越し蕎麦って　深夜　除夜の鐘の前に食べるものだと思っていました。
実家がそうだったので・・・。

年越し蕎麦は紅白見ながらおやつみたいな感じで食べてました。
その前に夕飯は済ませていて、すき焼きのことが多かったです。
で、そのあと、お歳暮のハムと伊達巻で父はだらだらとお酒を飲み、母がいつまでたっても
台所が片付かないとプチ切れ、紅白も残り１時間ぐらいになると年越しそばの出番でした。
天ざるでしたが、そのころはもうおなかがいっぱいで
家族四人で二人前のそばで十分でした。
事前にお蕎麦屋さんに頼んでおいたお蕎麦を夕方に自転車で取りにいき、家でゆでてました。

母は四人家族なのに二人前しか頼まないのは体裁悪いと考えるタイプでしたので、
大みそかに二人前食べ、残りは元日夜におせちとともに食べてましたね。

大みそかと言えば、お正月の着物用の洋髪日本髪を結ってもらいに
母と一緒に美容院へ。
父が車で迎えに来て、年越し蕎麦を食べて（かけそば）、紅白最後まで見て、
除夜の鐘をきいて・・・。
新年には新しい下着とお着物で（母は三が日ずっと着物でした）。
今、娘にしてやっていることと言えば塾の送り迎えくらいかしら。
親がしてくれたような手間がなかなか掛けてやれません。


関西出身ですが、江戸前（出前）のお蕎麦が頂きたいわ～
我が家は、てんぷら屋さんにえび天をお願いしてあります。
出汁とそばは近所のお蕎麦屋さん。
でも、年末の出前はないんですよね～

実家は自営業で、大晦日も片づけで忙しいので、
近所のそば屋さんで、昼に出前を頼んで食べて
いました。温かい蕎麦です。
私は小さいとき、お蕎麦を食べたくなくて天丼を
リクエストして困らせてました。
母は、まだ正月の準備中でしたが、なんとか夜に
落ち着いて、隣の寿司屋さんの寿司の出前を取って
紅白観て過ごすパターンでした。
結婚して夫に「蕎麦茹でて」、「冷やし中華作って」
と言われ、驚きました。いつも実家は店屋物だった
ので・・・。今は慣れましたが面倒くさいです。